将面粉过筛后放入碗中,加入糖、盐、柠檬皮、鸡蛋、切块黄油和波特酒,用手快速揉成面团,团成球后用厨房布盖住,放入冰箱30分钟
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时间到后,将直径25厘米的挞模抹黄油并撒面粉
擀开面团,四周做出边缘,用叉子在面皮上扎孔,表面铺上烘焙纸,压上干豆,放入200度烤箱烘烤30分钟
从烤箱取出,去掉烘焙纸和豆子,把切成两半的无花果铺在面皮上,撒上糖,再放回200度烤箱烘烤15分钟
同时准备英式奶油
把牛奶和香草荚一起煮沸
将蛋黄与糖打至充分起泡
挞烤盘
烤箱
搅拌机
碗
冷藏保存,最多3天
无花果挞既可热食也可冷食
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