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惠灵顿酥皮牛里脊是一道美味的料理,鲜嫩的牛里脊被包裹在酥脆的酥皮中,并填入蘑菇、洋葱和香料。这道食谱已成为英国料理的经典菜肴,因其优雅与精致风味而闻名。非常适合在特别场合或优雅晚宴上享用。
第 1 步,共 7 步: 在酥皮解冻时,用黄油将洋葱和蘑菇炒香
第 2 步,共 7 步: 加入雪利酒并稍微放温,然后加入切碎的欧芹、一撮盐和胡椒,以及少许肉豆蔻碎末
第 3 步,共 7 步: 将牛里脊放入黄油中煎至各面都上色
第 4 步,共 7 步: 在撒了少许面粉的酥皮上铺上蘑菇馅料,将牛里脊放在中间,并用剩余的蘑菇覆盖
第 5 步,共 7 步: 将肉卷入酥皮中,用手指轻轻按压封好两侧,放入抹了黄油的烤盘中,先将卷好的面包胚刷上由蛋黄和牛奶调成的混合液
第 6 步,共 7 步: 放入已预热的烤箱(200度),烘烤1小时30分钟,直到酥皮呈金黄色
第 7 步,共 7 步: 关闭烤箱,打开烤箱门,让牛里脊冷却约15分钟
| 平均值 | 每份318 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,671 kJ638 kcal | 839 kJ201 kcal |
| 脂肪 | 37.34 g | 11.73 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 19.42 g | 6.1 g |
| 碳水化合物 | 30.43 g | 9.56 g |
| 其中糖 | 2.55 g | 0.8 g |
| 膳食纤维 | 3.47 g | 1.09 g |
| 蛋白质 | 43.2 g | 13.57 g |
| 盐 | 0.38 g | 0.12 g |
份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到

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