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将珍珠鸡清洗干净,内外撒盐和胡椒,填入迷迭香、鼠尾草、一片培根和一小块黄油
用剩余的培根覆盖胸部,并用厨房白线固定
外表再撒盐和胡椒,然后在锅中用黄油和橄榄油煎至上色
上色后加入一半白葡萄酒
待酒精挥发后盖上盖子,小火煮1小时
出锅前10分钟取下培根片,让胸部也上色
用剩余的葡萄酒稀释锅底汤汁,并收至原来的一半
把酱汁浇在切块的珍珠鸡上即可上桌
佐餐酒:Bramaterra DOC、Chianti Classico DOCG、Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
平底锅
烤肉模具
Italia








| 能量 (千卡) | 267.06 |
| 碳水化合物 (g) | 0.44 |
| 其中糖分 (g) | 0.44 |
| 脂肪 (g) | 23.39 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 10.79 |
| 蛋白质 (g) | 1.63 |
| 纤维 (g) | 0.05 |
| 促销 | 0.02 |