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这款玛芬松软轻盈,中心包裹着温热美味的覆盆子果酱。短暂预烤后加入馅料,使其在最后烘烤后仍保持柔软细腻。

将烤箱预热至180°C,并准备好放有纸托的玛芬模具。
在碗中混合面粉、红糖和泡打粉。
加入蛋清、牛奶、特级初榨橄榄油和柠檬皮屑,搅拌至面糊均匀。
每个纸托中放入约两汤匙面糊,只填至一部分,在180°C下烘烤5分钟。
将玛芬短暂取出,在每个玛芬的中心加入满满一茶匙覆盆子果酱。
用剩余面糊覆盖馅料,并均匀分配到各个纸托中。
再次放入180°C的烤箱中,继续烘烤约25分钟,直到玛芬膨胀并略呈金黄色。
静置几分钟后趁热食用,享受柔软的覆盆子流心。
玛芬模具
纸质玛芬托
将完全冷却的玛芬放入密封容器,在室温下保存1天,或冷藏保存2至3天。食用前短暂加热,可使覆盆子流心恢复柔软。
想要特别柔软的流心,可使用刚从冰箱取出的果酱,并在玛芬稍微降温后立即食用。无乳糖牛奶也可以替换为普通牛奶或无糖植物饮品。
Italia

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| 能量(千卡) | 221.92 |
| 碳水化合物(克) | 35.16 |
| 其中糖(克) | 7.97 |
| 脂肪(克) | 6.53 |
| 其中饱和脂肪(克) | 1.16 |
| 蛋白质(克) | 7.37 |
| 膳食纤维(克) | 0.85 |
| 盐(克) | 0.17 |