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烤兔肉是一道非常棒的主菜,非常适合家庭周日午餐! 可搭配Grignolino,酒色为明亮浅宝石红,开口时有辛香、黑胡椒和红色小浆果气息,随后在杯中发展出更柔和、更饱满的尾韵,带有更甜美果香,口感包裹而浓郁,余味良好,Grignolino特有的轻盈单宁若隐若现。
准备蔬菜高汤,或者使用等量的热水。
将迷迭香切碎,取一半放入平底锅中,加入40克橄榄油和一瓣大蒜。
加入一片月桂叶,小火加香2-3分钟。
调大火,加入兔肉块,两面煎至上色,每面3-4分钟,加盐和胡椒。
倒入白葡萄酒,待酒精挥发后加入一勺高汤,小火煮5-6分钟。
去皮土豆,切成大块,并将洋葱切片。
在碗中将土豆和洋葱与迷迭香、百里香、盐、胡椒和20克橄榄油混合。
将土豆和洋葱铺在抹了10克油的烤盘上,加入兔肉块和剩余高汤。
放入预热至200°的静态烤箱中烘烤40分钟。
趁热上桌食用。
Grignolino
烤兔肉最多可在冰箱密封容器中保存1天。不建议冷冻。
每份753千卡。若想味道更浓,可加入咖喱或红椒粉等香料。
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 123.06 |
| 碳水化合物(克) | 7.15 |
| 其中糖(克) | 0.73 |
| 脂肪(克) | 5.4 |
| 其中饱和脂肪(克) | 1.35 |
| 蛋白质(克) | 11.26 |
| 膳食纤维(克) | 0.78 |
| 盐(克) | 0.04 |