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品味这款可可酥皮配芒果果胶、开心果法式杏仁奶油和香草慕斯的优雅:一款无麸质、无乳糖甜点。了解更多!
第 1 步,共 12 步: 酥皮:将室温黄油与糖和盐搅拌,慢慢加入过筛的面粉和可可粉
第 2 步,共 12 步: 逐个加入鸡蛋,直到得到均匀面团
第 3 步,共 12 步: 静置2小时,擀至1/2厘米厚,以180°烘烤15分钟
第 4 步,共 12 步: 果胶:将芒果打成泥,与糖一起在中火上加热
第 5 步,共 12 步: 加入泡软的明胶。放入比酥皮更小的模具中冷冻
第 6 步,共 12 步: 法式杏仁奶油:用打蛋器将室温黄油、盐和糖打发。
第 7 步,共 12 步: 然后加入鸡蛋和面粉。加热至有奶油状稠度
| 平均值 | 每份269 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 3,354 kJ802 kcal | 1,245 kJ298 kcal |
| 脂肪 | 37.69 g | 13.99 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 18.96 g | 7.04 g |
| 碳水化合物 | 106.16 g | 39.41 g |
| 其中糖 | 73.73 g | 27.37 g |
| 膳食纤维 | 3.83 g | 1.42 g |
| 蛋白质 | 12.12 g | 4.5 g |
| 盐 | 0.27 g | 0.1 g |
份量:食材重量除以8 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 鱼素待核实 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶和坚果
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到
第 8 步,共 12 步: 用裱花袋将其挤入模具,铺在已凝固的果胶上,并放入冷冻室
第 9 步,共 12 步: 慕斯:将蛋白打发至硬性发泡。另起一盆将奶油打至半发泡并加入香草提取物
第 10 步,共 12 步: 将水和糖加热到121°,关火后细流倒入蛋白中
第 11 步,共 12 步: 最后加入奶油和事先在少量水中融化的明胶
第 12 步,共 12 步: 用搅拌器混合,铺在前面的层上并让其凝固