La Bottega della Renga的烤制熏鲱鱼是维罗纳传统的小珍品。 在维罗纳市的烹饪传统中，“熏鲱鱼”（即用盐腌制后熏制，随后烤制，捣碎并保持在油中）是灰星期三的主要菜肴。在这一天，位于维罗纳的帕罗那（Parona）沿阿迪杰河举行了受欢迎的“熏鲱鱼节”，这标志着狂欢节的结束和复活节前禁食与忏悔期的开始。传统上，在大斋期中应避免油腻食物，而熏鲱鱼被认为是一种清淡而美味的食物。
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La Bottega della Renga的烤制熏鲱鱼是维罗纳传统的小珍品。 在维罗纳市的烹饪传统中，“熏鲱鱼”（即用盐腌制后熏制，随后烤制，捣碎并保持在油中）是灰星期三的主要菜肴。在这一天，位于维罗纳的帕罗那（Parona）沿阿迪杰河举行了受欢迎的“熏鲱鱼节”，这标志着狂欢节的结束和复活节前禁食与忏悔期的开始。传统上，在大斋期中应避免油腻食物，而熏鲱鱼被认为是一种清淡而美味的食物。
