洛迪乳酪由卡雷纳奶酪厂生产，是一种真正的洛迪特产，曾因外形相似被称为“白戈贡佐拉”，尽管与著名的蓝纹奶酪没有任何亲缘关系。洛迪乳酪仅用生牛奶和凝乳制作，并且通常与其他意大利奶酪的不同之处在于不经过任何盐处理，并且使用较高的成熟温度。 洛迪乳酪是一种相对新鲜的奶酪，成熟期仅为10天。一个奶酪的重量为12-13公斤，呈圆柱形，直径为25-30厘米，侧面高20厘米，表面有薄而光滑的黄色外壳。其内部为奶油色，有着均匀的孔洞，质地柔软且香气浓郁。由于在无盐情况下细菌的活性，它的味道相当复杂和独特，几乎使其濒临消失。 “洛迪乳酪”这个名称源自“panéra”，在洛迪方言中意为奶油。这是因为制作此奶酪的唯一成分是全脂牛奶，富含奶油。关于这种奶酪的最早历史可以追溯到拿破仑时代，在洛迪桥战役之前，他让士兵们以这种著名的高能量奶酪补充体力。直到第二次世界大战前，洛迪乳酪在整个伦巴第平原生产，而现在只有一处乳制品公司仍在生产
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洛迪乳酪由卡雷纳奶酪厂生产，是一种真正的洛迪特产，曾因外形相似被称为“白戈贡佐拉”，尽管与著名的蓝纹奶酪没有任何亲缘关系。洛迪乳酪仅用生牛奶和凝乳制作，并且通常与其他意大利奶酪的不同之处在于不经过任何盐处理，并且使用较高的成熟温度。 洛迪乳酪是一种相对新鲜的奶酪，成熟期仅为10天。一个奶酪的重量为12-13公斤，呈圆柱形，直径为25-30厘米，侧面高20厘米，表面有薄而光滑的黄色外壳。其内部为奶油色，有着均匀的孔洞，质地柔软且香气浓郁。由于在无盐情况下细菌的活性，它的味道相当复杂和独特，几乎使其濒临消失。 “洛迪乳酪”这个名称源自“panéra”，在洛迪方言中意为奶油。这是因为制作此奶酪的唯一成分是全脂牛奶，富含奶油。关于这种奶酪的最早历史可以追溯到拿破仑时代，在洛迪桥战役之前，他让士兵们以这种著名的高能量奶酪补充体力。直到第二次世界大战前，洛迪乳酪在整个伦巴第平原生产，而现在只有一处乳制品公司仍在生产
