威尼托Garronese牛肋排500克

描述

Macelleria Fratton的牛肋排取自一种特殊牛种：威尼托Garronese牛或Blonde d'Aquitaine牛。 这种牛在威尼托大区范围内饲养超过10至12个月，并遵循生产规范。这种特殊牛肉属于地区品牌Qualità Verificata（QV），该品牌源于一群肉类屠宰商的理念，他们在尊重威尼托典型养殖传统的同时，寻求高品质产品。 Garronese牛肉具备顾客购买优质肉块时所追求的全部特征，例如嫩度和多汁性。以主要产自威尼托的谷物为基础的饮食，为肉块带来精致且完全独特的感官特征。 Macelleria Fratton牛肋排：高品质产品 除了选用特殊牛种外，威尼托Garronese牛的另一个特点是其饲养方式以及对牛只福利的重视。 养殖过程经过细致管理，以确保动物福利，并通过CReNBA认证（该系统由伦巴第和艾米利亚-罗马涅实验 zooprophylactic institute制定，是国家动物福利参考中心所在地的养殖场评估体系）。 饲养方案包含有助于动物健康成长的适当营养组合。最后，肉块在卫生部授权并带有CEE标识的设施中进行屠宰，保证符合卫生标准。 总之，这是一种健康、安全、美味且高品质的原材料！随后，肉块只交由行业专业人士处理，例如本例中的Macelleria Fratton，因为最终切割技术会带来差异，正是这一环节造就了顶级品质的最终产品。 Macelleria Fratton牛肋排：了解这一部位 牛肋排取自牛腰肉，这是牛肉中最珍贵的部位之一，即覆盖动物背部的肌肉群。从一端或另一端切割牛腰肉，可以得到不同的肉块。从前部开始，牛腰肉的第五至第十三根肋骨或椎骨部位，实际上可得到不带里脊的牛排，也就是牛肋排。 肋骨可以让人一眼认出这一部位，因为它明显更大，这是由于动物前部肋骨尺寸更大（同样取自动物相同解剖区域的近亲佛罗伦萨牛排，则具有清晰可辨的T形骨头）。 Macelleria Fratton牛肋排：感官特征 用于制作牛肋排的威尼托Garronese牛肉，其首要特点无疑是嫩度，这得益于三个重要因素： 肌肉纹理非常细腻； 脂肪含量适中； 胶原蛋白含量较低。 熟成时间是一个自然过程，后腿肉的熟成时间超过30天，即肌肉纤维完全放松所需的时间，这一因素有助于提升产品嫩度，并显著增强烹调时香气和风味的发展。 Macelleria Fratton所使用的肉质细腻、轻盈且协调，非常适合在厨房中带来惊喜。对于肉类爱好者来说，这是真正的珍品！ 包装方式：真空包装 肉类产地：威尼托