التسمية: باربيرا داستي DOCG سوبرiore النوع: 100% باربيرا الاسم: أوغوستا الكحول: 14.5° الحجم: 0.75L منطقة الإنتاج: بونزانو مونفيراتو (AL)، بييمونتي، إيطاليا الوصف: التخمير في فخاريات الصلب عند درجة حرارة تتحكم بها بين 28/30°C. يتم الحفاظ على عصير النبيذ في اتصال مع القشور لمدة 12/15 يوم، ثم تتابع عملية الضغط؛ تُضاف الجزء الأول من العصير إلى عصير الزهور. يلي ذلك التخمير مالولكتيكي عند درجة حرارة تحت السيطرة 20°C. النضج في براميل كبيرة من البلوط لمدة لا تقل عن 18 شهراً، ويتبعه نضج في زجاجة لمدة 4/6 أشهر. لون أحمر روبي مكثف مع لمحات بنفسجية، رائحة واسعة، تعكس على الفور الفواكه الحمراء، الكرز والكرز الناضج. تمنح البرميل الكبير تعقيدًا طبيعيًا، دون ترك ملاحظات خشبية؛ الفانيليا خفيفة جدًا. طعم واسع، مغلف ومكثف، مع استمرار طويل، نسيج مهم وكثيف. الطعم المتبقي يعيد لنا الأحاسيس الجيدة لرائحة الفواكه الناضجة، مع نهاية خفيفة حارة. التوافق: أطباق من المطبخ الراقي، المشاوي من اللحوم، الصيد، الجبنة الناضجة، المسلوق.