نقانق نيئة من لحم بقري بالغ خالص 1 كغ

الوصف

تُعد النقانق النيئة من اللحم البقري البالغ الخالص من Quadro Carni e Salumi منتجًا شهيرًا جدًا ومطلوبًا بشدة من الطهاة وأفضل محال الجزارة في بييمونتي. يأتي اللحم من أبقار سلالة فاسوني، المعروفة أيضًا باسم أبقار بييمونتي، المولودة والمرباة في بييمونتي. وهي سلالة يتمتع لحمها بخصائص حسية مهمة تجعلها من أفضل اللحوم في العالم. لإنتاج هذه النقانق الاستثنائية، تُستخدم القطع المختارة من بقايا لحم البقر مع إضافة نسبة صغيرة من لحم الخنزير المقدد. يُفرم اللحم مع إضافة التوابل والمنكهات، ثم يُحشى كله في أغلفة طبيعية ويوضع في الثلاجة. النقانق، التي تُسمى شعبيًا في بعض المناطق أيضًا سالتشيشا، هي منتج من لحم بقري خالص مفروم ومحشو. وتمتاز برائحة اللحم النيء المتبلة بشكل لطيف، إلى جانب مذاقها القوي والمكثف والمنكّه بشكل مستساغ، كما أنها طرية في الفم. النقانق النيئة: لمحات تاريخية يُشتق اسم النقانق من كلمتين هما «salsus» (مالح) و«insicia» (لحم مفروم ناعمًا). وتعود أولى الأخبار التاريخية المتعلقة بالنقانق إلى الإمبراطورية الرومانية، بفضل الشهادات القيّمة التي قدمها لنا شيشرون، إذ يروي في مؤلفاته الأدبية العديدة أنه تذوق النقانق التي جلبتها إلى العاصمة إماء الشعوب اللوكانية الخاضعة لروما. وكان شيشرون، ناقلًا قولًا لخريسيبوس، يؤكد أن الملح بالنسبة إلى الخنزير يشبه الروح قليلًا: فهو الجزء الذي يبقيه حيًا والذي يحفظ لحومه طويلًا. النقانق ولوغانِيغا: الفروق يكمن الفرق بين لوغانِيغا والنقانق في المنطقة والشكل. فالنقانق، وسارتشيتشا، ولوغانِيغا، وسالاما، وسالاميلا، وساسيزا، كلها أسماء مختلفة لهذا الطعام، وتحكي قصصًا مختلفة تبعًا لمنطقة المنشأ. وإذا كانت لوغانِيغا تجد في الطهي بصلصة طريقة لذيذة، فإن النقانق تناسب الشواء والوصفات المحضرة في الفرن بشكل خاص. الكمية: 1 كغ في صينية بتعبئة الغلاف الجوي المعدل.