السوبرسا فينيتا كلاسيكا (في هذه الصفحة بدون ثوم) من مصنع سالوميفيشيو فريوني دانيزي هي منتج مجفف من لحم خنزير إيطالي نقي، محشو في غلاف طبيعي ومربوط يدويًا بخيط. تتميز جودتها العالية بصلابتها عند اللمس، التي تترافق مع نعومتها عند التقطيع، مما يجعلها تذوب في الفم. يجب ألا يقدم السلامي الفينيسي صلابة عالية عند التقطيع أو في الفم، بل يجب أن يكون ممتعًا ولطيفًا لضمان نكهة قوية من المجفف، لذيذ ولكن ليس مالحًا. هناك العديد من الشهادات التي تثبت أصل السوبرسا القديم، وهو جزء أساسي من التقليد الطهي الفينيسي. الأهم هو الذي يعود إلى عام 1577، عندما رسم الرسام جاكوبو دا باسانو اللوحة "المسيح في بيت مارتا ومارية ولعازر" التي يصور فيها لعازر وهو يقطع منتجًا مشابهًا جدًا للسوبرسا. تحتوي السوبرسا الفينيسية على حرف 'p' واحد في الاسم الذي يميزها عن باقي السوبرسا، النموذجية في جنوب إيطاليا. يتم استخراجها من الأجزاء النبيلة من الخنزير التي تعمل تقليديًا بشكل منفصل: كوبّا، كتف، لحم مقدد، ظهر وفخذ. كل مقاطعة فينيسية لها سوبرسا الخاصة بها، وأصولها تبدو في فيتشينتو، وتختلف الأنواع المختلفة للمنتجات الإقليمية في استخدام النبيذ في العجينة. السر خلف سوبرسا ذات الجودة هو القدرة على الحشو دون ترك فراغات؛ كان المعلمون في الماضي يقومون بذلك يدويًا، ولكن اليوم يتم استخدام آلات تضمن حشوًا متساويًا.
Shipping costs £40.16, free over £249.40
Price VAT included
السوبرسا فينيتا كلاسيكا (في هذه الصفحة بدون ثوم) من مصنع سالوميفيشيو فريوني دانيزي هي منتج مجفف من لحم خنزير إيطالي نقي، محشو في غلاف طبيعي ومربوط يدويًا بخيط. تتميز جودتها العالية بصلابتها عند اللمس، التي تترافق مع نعومتها عند التقطيع، مما يجعلها تذوب في الفم. يجب ألا يقدم السلامي الفينيسي صلابة عالية عند التقطيع أو في الفم، بل يجب أن يكون ممتعًا ولطيفًا لضمان نكهة قوية من المجفف، لذيذ ولكن ليس مالحًا. هناك العديد من الشهادات التي تثبت أصل السوبرسا القديم، وهو جزء أساسي من التقليد الطهي الفينيسي. الأهم هو الذي يعود إلى عام 1577، عندما رسم الرسام جاكوبو دا باسانو اللوحة "المسيح في بيت مارتا ومارية ولعازر" التي يصور فيها لعازر وهو يقطع منتجًا مشابهًا جدًا للسوبرسا. تحتوي السوبرسا الفينيسية على حرف 'p' واحد في الاسم الذي يميزها عن باقي السوبرسا، النموذجية في جنوب إيطاليا. يتم استخراجها من الأجزاء النبيلة من الخنزير التي تعمل تقليديًا بشكل منفصل: كوبّا، كتف، لحم مقدد، ظهر وفخذ. كل مقاطعة فينيسية لها سوبرسا الخاصة بها، وأصولها تبدو في فيتشينتو، وتختلف الأنواع المختلفة للمنتجات الإقليمية في استخدام النبيذ في العجينة. السر خلف سوبرسا ذات الجودة هو القدرة على الحشو دون ترك فراغات؛ كان المعلمون في الماضي يقومون بذلك يدويًا، ولكن اليوم يتم استخدام آلات تضمن حشوًا متساويًا.
