بكاتيني بالسردين والشمر البري طبق تقليدي من صقلية بنكهة فريدة. إن الجمع بين المعكرونة المطبوخة على درجة الألدنتي والسردين الطازج والشمر البري والأنشوفة يخلق انفجارًا من النكهات المتوسطية. ويضيف الصنوبر والزبيب لمسة من الحلاوة، بينما يمنح بقسماط الخبز المحمّص قرمشة لا تُقاوم. يُؤكل ساخنًا أو باردًا، وهو متعة حقيقية للذوق. جربوه وسافروا عبر روائح ونكهات الجزيرة الصقلية.
حمّروا في قدر مع قليل من الزيت الشمر البري المسلوق مسبقًا والمفروم، وشرائح الأنشوفة، والسردين، والصنوبر، والزبيب
اطبخوا البكاتيني في ماء مغلي مملح مع الزعفران، ثم صفّوها وقلّبوها في المقلاة مع الشمر البري والسردين
رشّوا عليها بقسماطًا محمّصًا مع رذاذ من الزيت وقدّموها
مقلاة
قدر خزفي
صفيحة شواء
مصفاة
يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين
طبق نموذجي صقلي
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 252.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.41 |
| منها سكريات (غ) | 5.6 |
| الدهون (غ) | 6.63 |
| منها مشبعة (غ) | 1.18 |
| بروتين (غ) | 17.16 |
| الألياف (غ) | 1.53 |
| تخفيضات | 0.07 |
