ديك رومي مشوي بحشوة الفاكهة

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   اغسلوا البرقوق وضعوه في كوب وغطّوه بالماء الساخن واتركوه لبضع ساعات حتى يلين وينتفخ.

2. الخطوة 2 من 13

   قشّروا التفاح وقطّعوه إلى مكعبات صغيرة ورشّوه بعصير الليمون كي لا يسود.

3. الخطوة 3 من 13

   قطّعوا أيضًا فتات الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعوه في وعاء ورشّوه بالزبدة المذابة واخلطوا جيدًا.

4. الخطوة 4 من 13

   أضيفوا إليه مكعبات التفاح والبرقوق المقطّع قطعًا صغيرة والجوز المفروم، ورشة وفيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة ممتلئة من الملح، واخلطوا بعناية لتوزيع المكونات جيدًا.

5. الخطوة 5 من 13

   أزيلوا ريش الديك الرومي وافرغوه.

6. الخطوة 6 من 13

   نظفوا الجلد من أي زغب واغسلواه جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففوه من الداخل أيضًا بالتربيت بورق المطبخ.

7. الخطوة 7 من 13

   تبّلوا داخل الديك الرومي بالملح والفلفل واملؤوه بالحشوة المحضرة.

8. الخطوة 8 من 13

   خيّطوا الفتحتين بإبرة كبيرة وخيط أبيض متين ثم اربطوا الأفخاذ والأجنحة بحيث تبقى ملاصقة للجسم.

9. الخطوة 9 من 13

   حضّروا مفرومًا ناعمًا جدًا من الفلفل الأخضر وأوراق غصن من إكليل الجبل وخمس أو ست أوراق مريمية وملعقة صغيرة من الزعتر.

10. الخطوة 10 من 13

    ادهنوا الديك الرومي بالكامل بالزيت وألصقوا عليه المفروم المحضر بحيث يغطي الجلد كله.

11. الخطوة 11 من 13

    ضعوه في صينية كبيرة، ويفضل أن تكون مزودة بشبكة داخلية، وأدخلوه إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.

12. الخطوة 12 من 13

    بعد النصف ساعة الأولى غطّوا جزء الصدر بورقة ألومنيوم ستزيلونها خلال الساعة الأخيرة من الطهي.

13. الخطوة 13 من 13

    يجب أن يبقى الديك الرومي في الفرن نحو ثلاث ساعات ونصف: وخلال هذا الوقت يجب أن تسقوه كثيرًا بالصلصة التي ستتكون في الصينية و

اقتراحات

• مقلاة غير لاصقة

• خيط مطبخ

• فرشاة دهن

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)