اكتشف وصفة الأوريكيتّي البولية مع طماطم الكرز الطازجة، والباذنجان المقلي المقرمش، والريكوتا مارزوتيكا. مذاق أصيل 100% من بوليا!
قطّع الباذنجان إلى مكعبات واقله في كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يكتسب لوناً ذهبياً وقشرة مقرمشة. صفِّه على ورق ماص.
في مقلاة واسعة، اطبخ طماطم الكرز المقطعة إلى نصفين مع قليل من الزيت. عدّل الملح والفلفل.
في ماء مملح يغلي، اسلق الأوريكيتّي حتى تنضج بدرجة أل دينتي.
صفِّ المعكرونة، وأضفها إلى الطماطم ثم أضف الباذنجان. قلّب برفق.
قدّم الطبق مع رشّة سخية من الريكوتا مارزوتيكا المبشورة.
طماطم الكرز: لا تفرط في طهيها، يجب أن تبقى طرية لكن متماسكة. زيت بجودة عالية: اختر دائماً زيت الزيتون البكر الممتاز لمذاق أفضل. قلي مثالي: اقْلِ قطعاً قليلة من الباذنجان في كل مرة للحفاظ على قرمشتها. ريكوتا طازجة: ابشرها عند التقديم مباشرة لإطلاق كامل عطرها.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 114.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.92 |
| منها سكريات (غ) | 2.73 |
| الدهون (غ) | 0.54 |
| منها مشبعة (غ) | 0.1 |
| بروتين (غ) | 4.28 |
| الألياف (غ) | 2.1 |
| تخفيضات | 0.01 |
