Spargelflan
Genieße den Spargelflan: ein cremiges, laktosefreies Gericht mit Ricotta und Parmigiano Reggiano. Erfahre mehr über die italienische Tradition, probiere es jetzt!
Zutaten
- Spargel
200 g200 g - Salz und pfeffernach Bedarf
- Natives olivenöl extranach Bedarf
- Laktosefreie butternach Bedarf
- Laktosefreier ricotta
100 g100 g - Ei
2 Einheiten2 Einheiten - Parmigiano reggiano
50 g50 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Den Spargel waschen und in Scheiben schneiden, die Spitzen beiseitelegen.
- SCHRITT 2 VON 6
Die Spargelrondellen in einer Pfanne mit dem Öl garen, die Spitzen gegen Ende der Garzeit hinzufügen. Sobald sie weich und gar sind, nur die Scheiben (die Spitzen beiseitelegen) in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und einige Minuten abkühlen lassen.
- SCHRITT 3 VON 6
In einer Schüssel Eier und Parmigiano vermengen.
- SCHRITT 4 VON 6
Den Spargel mit dem Ricotta pürieren, dann die Eier und den Parmigiano hinzufügen und erneut pürieren.
- SCHRITT 5 VON 6
Die Aluminiumförmchen mit Butter einfetten und die Masse einfüllen, dabei 5 mm bis zum Rand frei lassen. Eine Form mit hohen Rändern nehmen und Wasser hineingießen. Die Förmchen in die Form stellen, damit sie im Wasserbad garen. Bei 160 Grad Umluft 20/25 Min. backen.
- SCHRITT 6 VON 6
Aus dem Ofen nehmen und nach einigen Minuten die Flans auf einen Teller stürzen und mit den Spargelspitzen servieren.
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 122,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,41 |
| davon Zucker (g) | 2,34 |
| Fett (g) | 7,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,27 |
| Proteine (g) | 9,85 |
| Ballaststoffe (g) | 0,93 |
| Salz (g) | 0,34 |
- Proteine9,85g · 33%
- Kohlenhydrate2,41g · 8%
- Fett7,89g · 59%
Häufig gestellte Fragen
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