Zutaten
- Mehl
500 g500 g - Trockenhefe
3 g3 g - Milch
180 g180 g - Butter
100 g100 g - Zucker
75 g75 g - Große eier
2 Einheiten2 Einheiten - Salznach Bedarf
- Mehl (für das topping)
80 g80 g - Brauner zucker
80 g80 g - Geschmolzene butter (für das topping)
80 g80 g - Espresso
1 Einheit1 Einheit
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 9
Milch, Butter, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt.
- SCHRITT 2 VON 9
Die Eier hinzufügen und gut verrühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
- SCHRITT 3 VON 9
Das Mehl mit der Hefe vermischen, die flüssige Mischung langsam dazugießen und den Teig kneten, bis er glatt ist.
- SCHRITT 4 VON 9
Zu einer Kugel formen und den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- SCHRITT 5 VON 9
Nach dem Gehen den Teig entgasen und Kugeln von etwa 45-50 g abteilen. Mit gefrorener Brotaufstrichcreme oder Karamell füllen.
- SCHRITT 6 VON 9
Die Kugeln rundwirken, in eine gefettete Muffinform setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- SCHRITT 7 VON 9
Das Topping vorbereiten: Die Butter schmelzen, in einen Mixer geben und Mehl, Zucker und Kaffee hinzufügen, mixen, bis eine Creme entsteht.
- SCHRITT 8 VON 9
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Oberfläche der Kugeln dekorieren.
- SCHRITT 9 VON 9
Bei 180° etwa 30 Minuten backen und den Gargrad kontrollieren.
Tipps
Mini-Kasserolle
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Mit einem Espresso oder einem Heißgetränk servieren.
Herkunft
Italia, Veneto
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 329,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,87 |
| davon Zucker (g) | 14,73 |
| Fett (g) | 13,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,46 |
| Proteine (g) | 6,92 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Salz (g) | 0,07 |
- Proteine6,92g · 8%
- Kohlenhydrate47,87g · 56%
- Fett13,4g · 35%
Häufig gestellte Fragen
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