Zutaten
- Brokkoli
400 g400 g - Tofu
100 g100 g - Kleine weiße zwiebel
0.5 Einheiten0.5 Einheiten - Zitronensaft
0.5 Einheiten0.5 Einheiten - Korianderpulvernach Bedarf
- Natives olivenöl extra
3 Esslöffel3 Esslöffel - Salznach Bedarf
- Szechuanpfeffernach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 7
Den Brokkoli in Röschen teilen und unter fließendem Wasser waschen.
- SCHRITT 2 VON 7
Dämpfen, bis sie zart, aber nicht zu weich sind, etwa 8/9 Minuten.
- SCHRITT 3 VON 7
Aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen.
- SCHRITT 4 VON 7
In einem Mixer die kalten Brokkoliröschen und alle anderen Zutaten vermischen.
- SCHRITT 5 VON 7
Mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- SCHRITT 6 VON 7
Die Brocamole in eine große Schüssel oder in mehrere kleine Schälchen füllen.
- SCHRITT 7 VON 7
Servieren, indem man etwas Öl darüber träufelt und bei Bedarf zusätzliches Korianderpulver hinzufügt.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Mit gerösteten Brotwürfeln, Rohkost, Nachos oder Tortillas servieren. Der Tofu kann durch einen anderen Frischkäse ersetzt werden.
Herkunft
Italia, Veneto
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 82,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,22 |
| davon Zucker (g) | 1,83 |
| Fett (g) | 5,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 2,82 |
| Ballaststoffe (g) | 1,84 |
| Salz (g) | 0,02 |
- Proteine2,82g · 13%
- Kohlenhydrate6,22g · 28%
- Fett5,8g · 59%
Häufig gestellte Fragen
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