Zutaten
- Mehl
500 g500 g - Butter
200 g200 g - Eier
2 Einheiten2 Einheiten - Zucker
300 g300 g - Zitrone
1 Einheit1 Einheit - Backpulver
1 Teelöffel1 Teelöffel - Milch
500 ml500 ml - Sahne
70 ml70 ml - Puderzucker
100 g100 g - Maisstärke
50 g50 g - Zitronensaft
60 g60 g - Butter
30 g30 g - Kuhmilch-ricotta
250 g250 g - Zucker
100 g100 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Mehl, Backpulver und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten. Eier, Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Einen Teigball formen, in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- SCHRITT 2 VON 8
Die Milch mit der Sahne und der Zitronenschale erhitzen; in einem anderen Topf die Eier mit dem Puderzucker verrühren und die Maisstärke hinzufügen.
- SCHRITT 3 VON 8
Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam dazugießen. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und Butter sowie Zitronensaft hinzufügen.
- SCHRITT 4 VON 8
Die Creme in eine Schüssel geben und gelegentlich umrühren, damit sie abkühlt.
- SCHRITT 5 VON 8
Ricotta mit Zucker und geriebener Zitronenschale mit einem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.
- SCHRITT 6 VON 8
Eine Form von 26-28 cm einfetten und bemehlen. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, den Boden mit einer Gabel einstechen.
- SCHRITT 7 VON 8
Die Zitronencreme mit der Ricottacreme vermischen, auf den Mürbeteig gießen und die Oberfläche mit den klassischen Streifen bedecken.
- SCHRITT 8 VON 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180° 45/50 Minuten backen und kontrollieren. Nach dem Abkühlen die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Form von 26-28 cm
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank
Weitere Informationen
Probiert sie, Freunde, denn sie ist wirklich sehr gut 💛
Herkunft
Italia, Campania
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 265,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,29 |
| davon Zucker (g) | 23,84 |
| Fett (g) | 10,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,09 |
| Proteine (g) | 4,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,59 |
| Salz (g) | 0,05 |
- Proteine4,71g · 7%
- Kohlenhydrate40,29g · 59%
- Fett10,54g · 35%
Häufig gestellte Fragen
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