Zutaten
- Sojasauce
40 g40 g - Honig
40 g40 g - Brauner zucker
20 g20 g - Reisessig
30 g30 g - Ingwernach Bedarf
- Chilinach Bedarf
- Sake oder wasser
70 g70 g - Hähnchenschenkel
6 Einheiten6 Einheiten - Maisstärke
1 Esslöffel1 Esslöffel
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Alle Zutaten für die Sauce mit einem Mixer vermischen, in eine Schüssel geben und das Hähnchen hinzufügen.
- SCHRITT 2 VON 8
1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- SCHRITT 3 VON 8
Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und die abgesiebte Flüssigkeit mit einem Sieb aufbewahren.
- SCHRITT 4 VON 8
Die Hähnchenschenkel auf 2 Vakuumbeutel verteilen und sie mit dem dafür vorgesehenen Gerät verschließen.
- SCHRITT 5 VON 8
Das Wasser mit dem Roner auf 75° bringen, die Beutel mit dem Hähnchen hineinlegen und 4 Stunden garen.
- SCHRITT 6 VON 8
Nach dem Garen die Beutel öffnen, die Flüssigkeiten stets durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und das Hähnchen in eine heiße Pfanne geben, damit es einige Minuten auf beiden Seiten angebraten wird.
- SCHRITT 7 VON 8
Die Marinade zu den Garflüssigkeiten in einen Mixer geben, die Maisstärke hinzufügen, einige Sekunden mixen, um alles zu verbinden, und über das Hähnchen gießen.
- SCHRITT 8 VON 8
Einige Minuten glasieren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Tipps
Mixer
Sieb
Vakuumbeutel
Roner
Pfanne
Allgemeine Informationen
Weitere Informationen
Nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebelringen servieren.
Herkunft
Italia, Veneto
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 177,23 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,15 |
| davon Zucker (g) | 6,52 |
| Fett (g) | 10,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,19 |
| Proteine (g) | 13,15 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Salz (g) | 0,33 |
- Proteine13,15g · 30%
- Kohlenhydrate8,15g · 18%
- Fett10,34g · 52%
Häufig gestellte Fragen
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