Zutaten
- Basmati- oder jasminreis
200 g200 g - Hokkaido-kürbis
1 Einheit1 Einheit - Shiitake-pilze
3 Einheiten3 Einheiten - Natives olivenöl extranach Bedarf
- Rote zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Miso
1 Esslöffel1 Esslöffel - Mirin
2 Esslöffel2 Esslöffel - Wasser
200 g200 g - Sesam zum garnierennach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Die Shiitake-Pilze etwa 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
- SCHRITT 2 VON 8
Das Wasser durch ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
- SCHRITT 3 VON 8
Den Reis nach dem Abspülen etwa 30 Minuten dämpfen. Anschließend bei ausgeschalteter Hitze noch 10 Minuten zugedeckt stehen lassen.
- SCHRITT 4 VON 8
In eine Pfanne das Olivenöl geben und erhitzen. Die fein geschnittene Zwiebel, den gewürfelten Kürbis und die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen.
- SCHRITT 5 VON 8
5 Minuten aromatisieren lassen und das Mirin hinzufügen. Einige Minuten einkochen lassen.
- SCHRITT 6 VON 8
Das Wasser zusammen mit dem Einweichwasser der Pilze hinzufügen, insgesamt 200 g.
- SCHRITT 7 VON 8
Einen Esslöffel Miso hinzufügen, zum Auflösen umrühren und mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten garen. Es sollte nicht zu suppig sein.
- SCHRITT 8 VON 8
Den Kürbis zusammen mit dem gedämpften Reis servieren.
Allgemeine Informationen
Weitere Informationen
Ich habe aus eigener Entscheidung kein Salz verwendet; für mich war die Würze genau richtig. Gegebenenfalls nach eigenem Geschmack würzen.
Herkunft
Giappone
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 199,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,73 |
| davon Zucker (g) | 29,37 |
| Fett (g) | 0,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 8,88 |
| Ballaststoffe (g) | 6,1 |
| Salz (g) | 0,04 |
- Proteine8,88g · 18%
- Kohlenhydrate38,73g · 79%
- Fett0,69g · 3%
Häufig gestellte Fragen
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