Dinkel-Vollkornkekse mit Sauerteig-Überschuss
Knusprige und schmackhafte Vollkornkekse, perfekt zum Eintauchen in heiße Milch oder zum Genießen mit einer Tasse Tee. Mit Sauerteig-Überschuss zubereitet für einen tieferen und komplexeren Geschmack.
Zutaten
- Sauerteig-überschuss
100 g100 g - Erythrit
100 g100 g - Sonnenblumenöl
100 ml100 ml - Vollkorn-einkornmehl
300 g300 g - Salz
1 Prise1 Prise - Zartbitterschokolade
100 g100 g - Haselnüsse
50 g50 g - Ei
1 Einheit1 Einheit
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Die Schokolade und die Haselnüsse grob hacken und beiseite stellen.
- SCHRITT 2 VON 5
In einer Schüssel den Sauerteig-Überschuss mit Öl und Ei auflösen, Erythrit, Mehl, Salz und schließlich die gehackte Schokolade und die Haselnüsse hinzufügen.
- SCHRITT 3 VON 5
Alles verkneten, um die Zutaten zu verbinden, einen Teigball formen und etwa 50-g-Stücke abtrennen.
- SCHRITT 4 VON 5
Kugeln formen, leicht flach drücken und ihnen mit den Händen eine gleichmäßigere runde Form geben.
- SCHRITT 5 VON 5
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen.
Tipps
Backpapier
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter
Weitere Informationen
Die Kekse können mehrere Tage aufbewahrt werden, wenn sie gut in einem luftdichten Behälter verschlossen sind. Sie eignen sich zum Frühstück oder als Snack im Laufe des Tages. Sie passen sowohl zu Tee als auch zu Kaffee.
Herkunft
Italia, Veneto
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 368,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,26 |
| davon Zucker (g) | 6,97 |
| Fett (g) | 22,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,58 |
| Proteine (g) | 7,79 |
| Ballaststoffe (g) | 5,35 |
| Salz (g) | 0,11 |
- Proteine7,79g · 7%
- Kohlenhydrate45,26g · 44%
- Fett22,64g · 49%
Häufig gestellte Fragen
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