Eine geschmacksintensive Kichererbsen-Farinata mit weichem Inneren, verfeinert mit dünnen Kartoffelscheiben und Gewürzen, die die Aromen hervorheben. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht!
In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit dem Wasser vermischen, dabei das Wasser nach und nach zugeben und mit einem Schneebesen rühren.
Salz, natives Olivenöl extra, Kurkuma, schwarzen Sichuanpfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin hinzufügen. Weiter rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Kartoffeln zum Teig geben und gut vermischen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Ofen auf 250°C vorheizen.
Ein Backblech mit nativem Olivenöl extra einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Masse in das vorbereitete Blech geben und mit einem Spatel glatt streichen.
Die Kichererbsen-Farinata bei 250°C 20 Minuten backen oder bis sie an der Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Die Farinata aus dem Ofen nehmen und lauwarm werden lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und heiß serviert wird.
Ofen
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter höchstens 3 Tage aufbewahren
Es wird empfohlen, die Kichererbsen-Farinata heiß zu servieren, vielleicht mit einem guten Craft-Bier oder einem Glas frischem Weißwein.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 187,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,72 |
| davon Zucker (g) | 1,65 |
| Fette (g) | 1,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,26 |
| Proteine (g) | 9,6 |
| Ballaststoffe (g) | 6,25 |
| Verkauf (g) | 0,31 |
