Zutaten
- Scheiben ungesäuerten brots
200 g200 g - Bereits gereinigter mangold in beuteln
400 g400 g - Scamorza-frischkäse
170 g170 g - Ei
1 Einheit1 Einheit - In öl eingelegte getrocknete tomatenfiletsnach Bedarf
- Knoblauch
1 Einheit1 Einheit - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Natives olivenöl extranach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 14
Den Mangold in wenig Wasser einige Minuten kochen.
- SCHRITT 2 VON 14
Gut ausdrücken, indem man eine Kartoffelpresse verwendet.
- SCHRITT 3 VON 14
Den Mangold in der Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Öl anbraten. Falls nötig, etwas zerkleinern.
- SCHRITT 4 VON 14
Etwas abkühlen lassen und die Füllung vorbereiten, indem man zum Mangold den Scamorza-Frischkäse, die in Öl eingelegten getrockneten Tomatenfilets und das Ei gibt.
- SCHRITT 5 VON 14
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- SCHRITT 6 VON 14
Alles vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- SCHRITT 7 VON 14
Eine Backform von allen Seiten einfetten.
- SCHRITT 8 VON 14
Die Form sollte ungefähr die gleiche Größe wie die Scheibe des ungesäuerten Brots haben.
- SCHRITT 9 VON 14
Dabei nach und nach etwas angefeuchtete Scheiben des ungesäuerten Brots verwenden und versuchen, die gesamte Form auszukleiden, auch mit den gebrochenen Stücken. Nicht alle Scheiben aus der Packung werden benötigt.
- SCHRITT 10 VON 14
Auf den Boden eine erste Schicht Füllung streichen.
- SCHRITT 11 VON 14
Mit einer angefeuchteten Teigschicht bedecken und die Schichten fortsetzen, bis die Masse aufgebraucht ist.
- SCHRITT 12 VON 14
Am Ende sollten drei Schichten entstanden sein.
- SCHRITT 13 VON 14
Mit der letzten Teigschicht abschließen und den Kuchen durch Einschlagen der Ränder verschließen.
- SCHRITT 14 VON 14
Gut einfetten und bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank aufbewahren
Weitere Informationen
Das ungesäuerte Brot enthält kein Salz, daher kann man die Oberfläche des Kuchens nach Belieben mit etwas Salz bestreuen, und nach dem Backen passt auch ein Schuss Öl roh hervorragend dazu.
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 158,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,37 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fett (g) | 5,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,9 |
| Proteine (g) | 7,21 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Salz (g) | 0,19 |
- Proteine7,21g · 18%
- Kohlenhydrate21,37g · 52%
- Fett5,43g · 30%
Häufig gestellte Fragen
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