Zutaten
- Filoteig
2 Einheiten2 Einheiten - Ziegenkäse (schneeflocke)
260 g260 g - Conference-birnen
2 Einheiten2 Einheiten - Geschmolzene butter
40 g40 g - Eier
2 Einheiten2 Einheiten - Bio-mandelgetränk
200 ml200 ml - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Getrockneter thymiannach Bedarf
- Mandelgranulatnach Bedarf
- Agavensirupnach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 12
Die beiden Pakete Filoteig ausrollen und kleine Bootchen formen, indem man zwei Blätter zusammen wie eine Ziehharmonika zusammenknüllt.
- SCHRITT 2 VON 12
Alle Boote auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
- SCHRITT 3 VON 12
Mit einem Pinsel gut verteilen.
- SCHRITT 4 VON 12
Den Käse und die Birnen in Scheiben schneiden und dann jede Scheibe halbieren.
- SCHRITT 5 VON 12
Die halbierten Scheiben abwechselnd zwischen die Falten des Teigs legen.
- SCHRITT 6 VON 12
In einer Tasse die Eier mit dem Bio-Mandelgetränk verquirlen.
- SCHRITT 7 VON 12
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- SCHRITT 8 VON 12
Die Oberfläche des Kuchens mit der entstandenen Mischung beträufeln und dabei auch einen Pinsel verwenden.
- SCHRITT 9 VON 12
Mit Mandelgranulat und getrocknetem Thymian bestreuen.
- SCHRITT 10 VON 12
Bei 180 Grad im bereits heißen Ofen etwa 35/40 Minuten backen.
- SCHRITT 11 VON 12
Die Oberfläche muss goldbraun sein.
- SCHRITT 12 VON 12
Sobald sie gebacken ist, kann sie mit etwas Ahornsirup beträufelt werden, für einen intensiveren Geschmack.
Allgemeine Informationen
Weitere Informationen
Dieser Kuchen hat einen leicht süß-sauren Geschmack und schmeckt auch hervorragend mit Scheiben von Rohschinken.
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Häufig gestellte Fragen
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