Zutaten
- Butternut-kürbis
200 g200 g - Natives olivenöl extranach Bedarf
- Steinpilze
200 g200 g - Süßes paprikapulver
1 Teelöffel1 Teelöffel - Weißwein
0.5 Glaeser0.5 Glaeser - Knoblauchnach Bedarf
- Petersilienach Bedarf
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Bio-mandelgetränk
1 Glas1 Glas - Rosmarinnach Bedarf
- Geröstete mandelblättchennach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 11
Die Steinpilze in Scheiben und den Kürbis in Würfel schneiden.
- SCHRITT 2 VON 11
Eine Mischung aus Knoblauch und Petersilie vorbereiten.
- SCHRITT 3 VON 11
Pilze und Kürbis in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten und mit einem Teil der Mischung aromatisieren.
- SCHRITT 4 VON 11
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
- SCHRITT 5 VON 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Paprika hinzufügen.
- SCHRITT 6 VON 11
Die Garung mit dem Mandelgetränk oder anderer Milch nach Wahl oder Sahne fortsetzen und mit Deckel schließen, damit der Boden etwas eindickt.
- SCHRITT 7 VON 11
Dann alles in einem Mixer pürieren und eine eher dicke Sauce erhalten.
- SCHRITT 8 VON 11
Die kleinen Kürbisse in kochendes Salzwasser tauchen.
- SCHRITT 9 VON 11
Sobald sie an die Oberfläche steigen, eine Minute warten und dann in der Pfanne mit Öl und der restlichen Mischung schwenken, um sie zu überziehen.
- SCHRITT 10 VON 11
Mit der Steinpilz- und Kürbiscreme, gerösteten Mandeln, einigen Kürbiswürfeln und kleinen Steinpilzen, die vor dem Pürieren beiseitegelegt wurden, anrichten.
- SCHRITT 11 VON 11
Die Rosmarinnadeln in die Gnocchi stecken, um Kürbisse zu imitieren!
Allgemeine Informationen
Weitere Informationen
Dies ist ein Vorschlag, um die Gnocchi des vorherigen Rezepts zu servieren
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 206,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,93 |
| davon Zucker (g) | 2,26 |
| Fett (g) | 16,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,38 |
| Proteine (g) | 7,74 |
| Ballaststoffe (g) | 4,7 |
| Salz (g) | 0,01 |
- Proteine7,74g · 16%
- Kohlenhydrate3,93g · 8%
- Fett16,01g · 76%
Häufig gestellte Fragen
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