Ein umgedrehter Kuchen mit Zwiebeln von mildem Geschmack, ideal als Vorspeise oder Beilage. Er kann mit cremigen Käsesorten kombiniert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu ergeben.
Für den Öl-Mürbeteig das Mehl, das Wasser, Salz und Pfeffer mischen und dann 80 g Olivenöl extra vergine hinzufügen.
Alles gut vermengen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Falls nötig Wasser oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erhalten.
Die Zwiebeln putzen, am besten in verschiedenen Farben, und in nicht zu dünne Spalten schneiden.
Die Zwiebeln mit den Kräutern und dem Salz in einer Backform anrichten, dann mit etwas Öl beträufeln und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Nach dem Garen die Zwiebeln einige Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Mürbeteig nicht zu dünn ausrollen und einen Kreis ausstechen, der etwas größer als die Form ist.
Den Boden der Form mit Öl und Balsamico-Essig einfetten, dann mit Kräutern bestreuen und die Zwiebeln in zwei kompakten Schichten darauf verteilen.
Mit dem Mürbeteigkreis bedecken, die Ränder nach innen legen und mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen, mit einem Küchentuch bedeckt, abkühlen lassen.
Die Tart Tatin auf die Servierplatte stürzen und mit frischem Thymian dekorieren. Für dieses Rezept wird eine Heißluftfritteuse benötigt.
Vorspeise
Die Zwiebelreste können für eine Suppe verwendet werden
Italia, Liguria
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| Energie (kcal) | 308,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 63,92 |
| davon Zucker (g) | 2,03 |
| Fette (g) | 1,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 10,63 |
| Ballaststoffe (g) | 3,08 |
| Verkauf (g) | 0,53 |
