Zutaten
- Frische heidelbeeren
600 g600 g - Mehl typ 1
100 g100 g - Kartoffelstärke
40 g40 g - Brauner zucker
100 g100 g - Vollfett-heidelbeerjoghurt
125 g125 g - Eier
3 Einheiten3 Einheiten - Erdnussöl
75 g75 g - Backpulver
9 g9 g - Zitrone (geriebene schale)
1 Einheit1 Einheit - Puderzuckernach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 13
Die Eier mit dem Zucker und der Zitronenschale einige Minuten lang schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
- SCHRITT 2 VON 13
Das Öl und den Joghurt hinzufügen und weiter aufschlagen.
- SCHRITT 3 VON 13
Die gesiebten Mehle mit dem Backpulver nach und nach einarbeiten, verrühren und eine flüssige Creme erhalten.
- SCHRITT 4 VON 13
Eine Springform mit 20/22 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
- SCHRITT 5 VON 13
Auch das Backpapier einfetten.
- SCHRITT 6 VON 13
Den Boden mit 30 g Zucker bestreuen und 300 g Heidelbeeren darauf verteilen.
- SCHRITT 7 VON 13
Den Teig hineingießen und gut glattstreichen.
- SCHRITT 8 VON 13
Im bereits heißen Ofen bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.
- SCHRITT 9 VON 13
In der Zwischenzeit die restlichen Heidelbeeren mit etwas Wasser und einem Esslöffel Puderzucker in einer Pfanne kochen, bis sie weich werden, und den Saft einkochen lassen.
- SCHRITT 10 VON 13
Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- SCHRITT 11 VON 13
Dann auf die Servierplatte stürzen und das Backpapier vorsichtig entfernen.
- SCHRITT 12 VON 13
Die Oberfläche mit dem Heidelbeersaft beträufeln und die eben gegarten Heidelbeeren darauf verteilen.
- SCHRITT 13 VON 13
Etwas Puderzucker darüberstreuen und, falls noch vorhanden, einige frische Heidelbeeren hinzufügen.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einer Kuchenbox maximal 3 Tage
Weitere Informationen
Dieser Kuchen eignet sich für Frühstück, Zwischenmahlzeit, aber auch als Dessert, um Gäste zu beeindrucken. Es wird empfohlen, ihn beim Servieren mit etwas Puderzucker und einigen frischen Heidelbeeren zu servieren.
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 151,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,29 |
| davon Zucker (g) | 10,52 |
| Fett (g) | 7,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,64 |
| Proteine (g) | 3,21 |
| Ballaststoffe (g) | 1,92 |
| Salz (g) | 0,09 |
- Proteine3,21g · 9%
- Kohlenhydrate18,29g · 48%
- Fett7,22g · 43%
Häufig gestellte Fragen
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