Kartoffelkroketten mit Mozzarella und Schinken
Kartoffelkroketten mit einem weichen Kern aus Mozzarella und Schinken. Eine knusprige und ziehende Beilage, perfekt für ein informelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- Eiweiß
22 - Mozzarella für pizza
100100 - Erdnussölq.b.
- Paniermehl
2020 - Paniermehlq.b.
- Kartoffeln
400400 - Gekochter schinken
6060 - Salzq.b.
- Ei
11
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
In einem Topf voller Wasser die Kartoffeln kochen, bis man sie mit einer Gabel einstechen kann.
- SCHRITT 2 VON 6
Schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. In eine Schüssel mit dem gewürfelten gekochten Schinken, dem Ei, dem Salz, dem Paniermehl und dem für Pizza geeigneten Mozzarella, in Streifen oder Würfel geschnitten, geben.
- SCHRITT 3 VON 6
Gut mischen und mit den Händen Kroketten formen. Gut festdrücken.
- SCHRITT 4 VON 6
Eiweiß in eine kleine Schüssel und Paniermehl auf einen Teller geben. Die Kroketten zuerst im Eiweiß, dann im Paniermehl wenden.
- SCHRITT 5 VON 6
Großzügig Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten hineingeben. Einige Minuten garen lassen und rundum gut goldbraun werden lassen.
- SCHRITT 6 VON 6
Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Heiß servieren.
Tipps
Schüssel
Pfanne
Kleiner Topf
Teller
Kartoffelpresse
Schaumlöffel
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Die Kroketten am besten sofort nach der Zubereitung essen, um ihre zarte, ziehende Konsistenz zu genießen; andernfalls im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr im Ofen aufwärmen.
Weitere Informationen
Die Kroketten können mit einer frischen Tomatensauce oder einer aromatisierten Mayonnaise serviert werden. Sie können auch als appetitliche Vorspeise gegessen werden. Dieses Rezept ist glutenfrei und kann durch Hinzufügen von geriebenem Käse zur Masse verfeinert werden.
Herkunft
Italia, Lombardia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 128,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,78 |
| davon Zucker (g) | 0,62 |
| Fett (g) | 5,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,69 |
| Proteine (g) | 7,87 |
| Ballaststoffe (g) | 1 |
| Salz (g) | 0,24 |
- Proteine7,87g · 24%
- Kohlenhydrate12,78g · 39%
- Fett5,23g · 36%
Häufig gestellte Fragen
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