Rezept für glutenfreie und laktosefreie Reisgnocchi. Der Teig ist einfach: Wasser, Reismehl, Öl und Salz. Man kann sie kochen und nach Belieben würzen oder direkt mit Gemüse in der Pfanne anbraten und bis zur vollständigen Absorption der Flüssigkeit garen.
In einer Pfanne das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
Das gesamte Reismehl auf einmal in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und ständig rühren, bis die Masse kompakt ist und sich leicht von den Rändern löst.
Das Öl auf den Teig gießen und leicht mit den Händen kneten, bis ein glatter und nicht klebriger Teig entsteht.
Die asiatischen Gnocchi formen: einen Teigstrang formen und mit einem Teigschaber in die einzelnen Gnocchi schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hineinlegen, bis sie gar sind. Abgießen und nach Belieben würzen oder direkt in der Pfanne mit Gemüse anbraten.
Für die Würze: Die Karotten schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten, dabei zwei Tassen Wasser, Honig und Sojasauce hinzufügen; kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist, und mit den Gnocchi vermengen.
Pfanne
Topf zum Kochen
Teigschaber (zum Teilen des Teigs)
Giappone
| Energie (kcal) | 115,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,26 |
| davon Zucker (g) | 7,18 |
| Fette (g) | 0,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 2,83 |
| Ballaststoffe (g) | 2,37 |
| Verkauf (g) | 0,45 |
