In einer Schüssel das Mehl mit Wasser, Öl, zerbröselter Hefe und Salz vermengen. Einige Minuten von Hand oder mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Kurkuma und Pfeffer hinzufügen und gut mischen, bis sie in den Teig eingearbeitet sind.
Ein Backblech einölen (am besten antihaftbeschichtet, sonst Backpapier verwenden) und den Teig mittig daraufgeben, dabei leicht flach drücken.
Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Mit leicht geölten Händen den Teig ausbreiten und mit den Fingern die typischen Löcher der Focaccia formen.
Weitere 40 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C im statischen Modus vorheizen.
Mit den Oliven und dem Rosmarin an der Oberfläche abschließen.
In einem Glas 1 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser mischen und die Oberfläche der Focaccia damit beträufeln.
Zum Schluss etwas grobes Salz darüberstreuen.
25/30 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Einige Tage in einem Behälter aufbewahren, vor dem Verzehr am besten in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse erwärmen. Kann auch eingefroren und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Perfekt zu Wurst und Käse oder einfach pur zu genießen.
Italia
| Energie (kcal) | 206,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,17 |
| davon Zucker (g) | 1,23 |
| Fette (g) | 7,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,99 |
| Proteine (g) | 4,78 |
| Ballaststoffe (g) | 3,9 |
| Verkauf (g) | 2,14 |
