Glutenfreies Brot mit langer Gehzeit
Dieses Rezept für glutenfreies Brot ist perfekt, wenn du nicht 3 ganze Stunden Zeit hast, denn die Zubereitung ist auf wenige Minuten an 2 Tagen verteilt. Am ersten Tag wird geknetet und am zweiten geformt und gebacken!
Zutaten
- Glutenfreie brotbackmischung
250 g250 g - Wasser
200 g200 g - Frische backhefe
5 g5 g - Feines salz
5 g5 g - Natives olivenöl extranach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
In eine Schüssel die glutenfreie Brotbackmischung, die zerbröselte Hefe, das Wasser und das Salz geben.
- SCHRITT 2 VON 8
5/7 Minuten mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken verrühren, bis eine weiche und klebrige Masse entsteht.
- SCHRITT 3 VON 8
Mit einem Spatel den Teig in die Mitte der Schüssel schieben, die gesamte Oberfläche mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks oder bei großer Hitze eine halbe Stunde gehen lassen und dann 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- SCHRITT 4 VON 8
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und direkt in der Schüssel in 4 Portionen teilen.
- SCHRITT 5 VON 8
1 Viertel des Teigs entnehmen und mit geölten Händen formen, ohne die Gärung zu zerstören; behutsam und nur kurz bearbeiten, gerade so lange, bis er die Form hat.
- SCHRITT 6 VON 8
Die so entstandenen Laibe auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, die Oberfläche gut einölen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 40 Minuten gehen lassen.
- SCHRITT 7 VON 8
Nach 15 Minuten den Ofen auf 200°C einschalten und einen ofenfesten Behälter mit Wasser hineinstellen.
- SCHRITT 8 VON 8
Etwa 25/30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Du kannst es einfrieren und bei Raumtemperatur, in der Mikrowelle für 30 Sek. oder in der Heißluftfritteuse für 5 Minuten bei 180°C auftauen.
Weitere Informationen
Mit diesen Mengen erhältst du 4 Laibe von jeweils etwa 100 g.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 260,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 57,85 |
| davon Zucker (g) | 1,92 |
| Fett (g) | 0,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 8,24 |
| Ballaststoffe (g) | 3,71 |
| Salz (g) | 2,45 |
- Proteine8,24g · 12%
- Kohlenhydrate57,85g · 86%
- Fett0,42g · 1%
Häufig gestellte Fragen
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