In eine Schüssel das Mehl, die zerbröselte Hefe, das Öl, das Salz und das Wasser geben.
Alles mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken mindestens 7/8 Minuten verrühren, bis der Teig schön homogen und klebrig ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung gehen lassen (ca. 45 Min. - 1 Stunde, je nach Wärme).
Die Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittseite nach unten in die leicht geölte Pfanne legen.
Den Teig über die Kirschtomaten legen, darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind, und weitere 25/30 Minuten mit Deckel gehen lassen.
Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und mindestens 35/40 Minuten backen; vor dem Wenden prüfen, ob der Boden gar ist, indem man ihn leicht anhebt.
Mit Hilfe des Deckels wenden, genau wie bei einem Omelett, und weitere 15/20 Minuten backen.
Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, und fertig!
Pfanne
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Hervorragend pur oder mit Wurst und Frischkäse.
Italia
| Energie (kcal) | 134,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,51 |
| davon Zucker (g) | 2,47 |
| Fette (g) | 0,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,15 |
| Proteine (g) | 5,11 |
| Ballaststoffe (g) | 3,72 |
| Verkauf (g) | 1,43 |
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