Khorasan-Weizenbrot
Entdecke den authentischen Geschmack von Khorasan-Weizenbrot: italienische Tradition und ausgewählte Zutaten wie Honig und frische Hefe. Probiere es jetzt!
Zutaten
- Khorasan-weizenmehl
500 g500 g - Wasser
350 ml350 ml - Salz
15 g15 g - Frische bierhefe
13 g13 g - Honig
10 g10 g
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 2
Auf der Arbeitsfläche das Mehl und das Salz vermischen. In der Zwischenzeit die Hefe und den Honig im Wasser auflösen. Es ist wichtig, die Hefe vom Salz getrennt zu halten. Den Teig kneten, bis er gleichmäßig ist. 50/60 Minuten ruhen lassen (ich benutze dafür die ideale Tupperware-Schüssel zum Gehenlassen). Einmal dehnen und falten und weitere 50/60 Minuten gehen lassen.
- SCHRITT 2 VON 2
Den statischen Ofen auf 200 Grad vorheizen. Wenn er heiß ist, 45/50 Minuten backen (ich benutze einen Schamottstein).
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 321,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 66,98 |
| davon Zucker (g) | 1,95 |
| Fett (g) | 2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 13,22 |
| Ballaststoffe (g) | 10,39 |
| Salz (g) | 1,11 |
- Proteine13,22g · 16%
- Kohlenhydrate66,98g · 79%
- Fett2g · 5%
Häufig gestellte Fragen
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