
Abbacchio nach Jägerart
Abbacchio nach Jägerart ist ein schmackhaftes Gericht, typisch für Latium. Dieses Rezept, das antike Ursprünge hat, gehört zur römischen Küchentradition. Die Lammschulter wird lange mit den Zutaten gegart, bis sie zart und saftig ist.
Zutaten
- Entbeinte lammschulter
1 Einheit1 Einheit - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Karotten

2 Einheiten2 Einheiten - Knoblauch

1 Zehe1 Zehe - Salznach Bedarf

- Pfeffernach Bedarf
- Rotwein

1 Glas1 Glas - Rotweinessig

2 Esslöffel2 Esslöffel - Natives olivenöl extra

40 g40 g - Rosmarinnach Bedarf
- Tomatenmark
1 Esslöffel1 Esslöffel - Sellerie

1 Rippe1 Rippe
Kaufbare Produkte

Bio-Dinkel-Karotten-Leinsamen-Kekse 200 g
1 Produkt1 Produkt € 8,74
Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50
Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
1 Produkt1 Produkt € 4,70
Zwiebeln in Rotwein und Orange 250 g
1 Produkt1 Produkt € 8,50
Weinessig Rotweinessig Südtirol 500 ml
1 Produkt1 Produkt € 9,90
Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80
Dekoration Sellerieblatt, 295 Stück
1 Produkt1 Produkt € 16,50
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
Schälen Sie die Karotte, putzen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie die Stange Sellerie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben.
- SCHRITT 2 VON 5
Hacken Sie den Knoblauch mit dem Messer fein. Geben Sie das Öl in einen Topf und lassen Sie es erhitzen. Fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren einige Minuten anschwitzen.
- SCHRITT 3 VON 5
Wenn das Gemüse gut gedünstet ist, geben Sie auch das Lamm in den Topf. Wenn es schön goldbraun ist, wenden Sie es. Salzen und pfeffern Sie es, dann fügen Sie den Rosmarin hinzu.
- SCHRITT 4 VON 5
Mit dem Wein ablöschen. Geben Sie auch den Essig, das Tomatenmark und heißes Wasser hinzu und decken Sie alles mit einem Deckel ab. Lassen Sie es etwa 50 bis 60 Minuten garen.
- SCHRITT 5 VON 5
Zum Schluss entfernen Sie die Kräuter. Prüfen Sie den Gargrad und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie das Abbacchio nach Jägerart einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Weitere Informationen
Das Rezept für Abbacchio nach Jägerart ist typisch für die römische Küche und hat antike Ursprünge
Herkunft
Italia, Lazio
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 86,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,4 |
| davon Zucker (g) | 4,3 |
| Fett (g) | 4,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,88 |
| Proteine (g) | 2,73 |
| Ballaststoffe (g) | 1,56 |
| Salz (g) | 0,08 |
- Proteine2,73g · 16%
- Kohlenhydrate4,4g · 25%
- Fett4,65g · 59%
Häufig gestellte Fragen
Jedes auf der Plattform verfügbare Produkt wird von einem auf der Produktseite angegebenen Partnerverkäufer veröffentlicht und verkauft. Die Plattform fungiert als Metasuchmaschine bzw. Marktplatz: Sie erleichtert die Entdeckung von Produkten und den Checkout, der Verkauf erfolgt jedoch durch den Verkäufer, der damit für die Transaktion verantwortlich ist.
Der Versand wird direkt vom Partnerverkäufer abgewickelt. Das Paket wird aus dem Lager des Verkäufers oder aus seinem Logistiknetzwerk verschickt und dem Versanddienstleister übergeben. Dieses Modell ermöglicht effizientere Lieferungen und stellt sicher, dass die Abwicklung der Bestellung bei demjenigen liegt, der das Produkt tatsächlich verfügbar hat.
Auf der Produktseite findest du Zutaten, Allergene und Nährwertangaben gemäß den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, empfehlen wir dir, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und dich bei konkreten Fragen an den Verkäufer zu wenden.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und leichter zugänglich zu machen. Wir wählen Verkäufer aus dem Lebensmittel-E-Commerce mit passenden Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einer vollständigen Produktinformation zugeordnet: Wir möchten, dass ein Einkauf hier für dich einen vertrauensvollen Kauf bedeutet.
Lieferzeiten und Versandkosten hängen vom Verkäufer und vom Zielort ab. Im Checkout findest du vor der Bestätigung der Zahlung immer eine aktualisierte Lieferprognose. Bei internationalen Lieferungen können die Zeiten je nach Land und Versanddienstleister variieren.
