Arancini di riso sind eine köstliche sizilianische Spezialität, die aus kleinen Reisbällchen besteht, gefüllt mit Hackfleisch, Hähnchenleber und geriebenem Käse. Dieses Gericht ist eine wahre Explosion von Aromen und Düften, außen knusprig und innen weich. Arancini di riso eignen sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht. Ihre Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert!
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Kocht den Reis, lasst ihn abtropfen und würzt ihn mit Butter und geriebenem Käse
Lasst ihn abkühlen
In etwas Butter das Hackfleisch und die klein geschnittenen Hähnchenleber anbraten; mit Wein ablöschen und verdampfen lassen; die Tomatensoße hinzufügen und zehn Minuten kochen: die Sauce muss dick sein
Nehmt einen Löffel Reis, formt eine Kugel mit einer Mulde in der Mitte, gebt etwas von der Sauce hinein und verschließt sie mit weiterem Reis
Wendet die Arancini zuerst in verquirltem, gesalzenem Ei und dann in Paniermehl
Frittiert sie, lasst sie auf saugfähigem Papier abtropfen und serviert sie
Pfanne
Topf
Löffel
Schüssel
Schneidebrett
Arancini di riso halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Vor dem Servieren im Ofen bei 180°C aufwärmen.
Arancini di riso sind ein typisches Gericht der sizilianischen Küche.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 255,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,83 |
| davon Zucker (g) | 0,33 |
| Fette (g) | 3,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,57 |
| Proteine (g) | 12 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
