Arancini mit Speck
Arancini mit Speck sind schmackhafte und appetitliche Reishäppchen, gefüllt mit geräuchertem Speck und geriebenem Grana-Käse. Ihre birnenförmige Form und ihr intensiver, würziger Geschmack machen sie perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für einen Aperitif. Sie sind eine Variante der klassischen sizilianischen Arancini, verfeinert mit köstlichem Speck. Eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen!
Zutaten
- Reis
400 g400 g - Eier
4 Einheiten4 Einheiten - Lauch
1 Einheit1 Einheit - Speck
100 g100 g - Butter
60 g60 g - Geriebener grana-käse
50 g50 g - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Olivenölnach Bedarf
- Paniermehlnach Bedarf
- Mehlnach Bedarf
- Frittieröl:
Kaufbare Produkte
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1 Produkt1 Produkt € 5,50Chitarrine aus Hartweizen mit Ei 250 g
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1 Produkt1 Produkt € 3,80
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 8
Den Reis kochen
- SCHRITT 2 VON 8
In der Zwischenzeit den gehackten Lauch und den Speck in der Hälfte der Butter anbraten
- SCHRITT 3 VON 8
1 Ei hart kochen, schälen, hacken und mit Speck und Lauch vermischen
- SCHRITT 4 VON 8
Salzen und pfeffern
- SCHRITT 5 VON 8
Den abgetropften Reis mit der restlichen Butter, dem Grana, 1 rohen Ei und der Speckmischung würzen
- SCHRITT 6 VON 8
Sehr gut mischen und kleine Bällchen formen
- SCHRITT 7 VON 8
In Mehl wenden, durch 2 mit Salz und Pfeffer verquirlte Eier ziehen und dann durch Paniermehl wenden
- SCHRITT 8 VON 8
In heißem Öl frittieren
Tipps
Pfanne
Schüssel
Holzlöffel
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Arancini mit Speck können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen bei 180 °C 10-15 Minuten aufwärmen.
Weitere Informationen
Arancini mit Speck sind eine sizilianische Spezialität, die in ganz Italien berühmt ist.
Herkunft
Italia, Sicilia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 263,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,49 |
| davon Zucker (g) | 1,35 |
| Fett (g) | 10,53 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5 |
| Proteine (g) | 10,33 |
| Ballaststoffe (g) | 0,77 |
| Salz (g) | 0,31 |
- Proteine10,33g · 15%
- Kohlenhydrate33,49g · 50%
- Fett10,53g · 35%
Häufig gestellte Fragen
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