Der Bagnun mit Sardellen ist eine traditionelle Vorspeise aus Ligurien auf Basis von in Olivenöl marinierten Sardellen, serviert auf geröstetem Brot. Es ist ein Gericht mit intensivem und reichhaltigem Geschmack, das Liebhaber von Meeresaromen begeistert.
In einem Tontopf in Öl die gehackte Knoblauch und Zwiebel anbräunen.
Die Tomaten häuten, in Stücke schneiden und zur Sauce geben.
Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten garen, dabei einen Teil des Weins zugeben.
Die Sardellen schichtweise anordnen, mit dem restlichen Wein beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen, die Petersilie hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
In einzelnen Schalen mit dem gerösteten Brot servieren.
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 87,32 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,07 |
| davon Zucker (g) | 2,07 |
| Fette (g) | 2,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,13 |
| Proteine (g) | 14,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,16 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
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