Bagnun mit Sardellen
Der Bagnun mit Sardellen ist eine traditionelle Vorspeise aus Ligurien auf Basis von in Olivenöl marinierten Sardellen, serviert auf geröstetem Brot. Es ist ein Gericht mit intensivem und reichhaltigem Geschmack, das Liebhaber von Meeresaromen begeistert.
Zutaten
- Sardellen
800 g800 g - Olivenölnach Bedarf
- Fleischige tomatennach Bedarf
- Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Knoblauch
2 Zehen2 Zehen - Weißweinnach Bedarf
- Geröstetes brotnach Bedarf
- Petersilienach Bedarf
- Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Oreganonach Bedarf
Kaufbare Produkte
Sardellen-Perlage Tartuflanghe 200 g
1 Produkt1 Produkt € 30,00Natives Olivenöl extra EXTRA 100 ml
1 Produkt1 Produkt € 3,80Grüne Tomaten-Senfsoße 120 g
1 Produkt1 Produkt € 6,20Fermentierter schwarzer Knoblauch, 1 Knolle, 30 g
1 Produkt1 Produkt € 5,50Blu di Veja aus Kuhmilch, mit Weißwein verfeinert, 300 g
1 Produkt1 Produkt € 9,90Feines Speisesalz aus dem Atlantischen Ozean 1 kg - Fior di Loto
1 Produkt1 Produkt € 4,70Halbfrischer Oregano 18 g
1 Produkt1 Produkt € 4,26
Rote antihaftbeschichtete Pfanne 1965 Vintage Quarzo Nero
€ 49,80
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
In einem Tontopf in Öl die gehackte Knoblauch und Zwiebel anbräunen.
- SCHRITT 2 VON 5
Die Tomaten häuten, in Stücke schneiden und zur Sauce geben.
- SCHRITT 3 VON 5
Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten garen, dabei einen Teil des Weins zugeben.
- SCHRITT 4 VON 5
Die Sardellen schichtweise anordnen, mit dem restlichen Wein beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen, die Petersilie hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
- SCHRITT 5 VON 5
In einzelnen Schalen mit dem gerösteten Brot servieren.
Tipps
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 82,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,4 |
| davon Zucker (g) | 2,4 |
| Fett (g) | 2,09 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,03 |
| Proteine (g) | 13,52 |
| Ballaststoffe (g) | 0,24 |
| Salz (g) | 0,08 |
- Proteine13,52g · 66%
- Kohlenhydrate2,4g · 12%
- Fett2,09g · 23%
Häufig gestellte Fragen
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