Bavette mit Meeresfrüchten sind ein schmackhafter erster Gang italienischen Ursprungs. Zubereitet mit Bavette-Nudeln, Tintenfischen, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und einer köstlichen Tomatensauce, verfeinert mit Weißwein und Brandy. Ein reiches Gericht mit Meeresaromen, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern.
In einem Topf einige Esslöffel Öl, 2 Knoblauchzehen, die Chilischote und fast gleichzeitig die kleinen Tintenfische erhitzen; bei starker Hitze garen lassen, gut umrühren, mit der Hälfte des Weins ablöschen, verdampfen lassen, dann die Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und das Garen bei mittlerer Hitze fortsetzen.
In einem anderen kleinen Topf mit einem Löffel Öl, 1/2 fein gehackter Knoblauchzehe und etwas Salz die Miesmuscheln und die Venusmuscheln hinzufügen und einige Augenblicke umrühren, dann vom Herd nehmen.
Im selben Schmortopf 3 Esslöffel Öl geben, die Mischung aus Karotte und Zwiebel hinzufügen und goldgelb werden lassen. Die Garnelen dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten garen lassen.
Mit dem Alkohol ablöschen und die Pasta al dente darin abgießen. Das Kochwasser hinzufügen, cremig rühren und alle Zutaten zusammengeben.
Umrühren und anrichten.
Pfanne
Schmortopf
Messer
Schneidebrett
Backblech
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Typisches Gericht der mediterranen Küche.
Italia
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| Energie (kcal) | 186,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,78 |
| davon Zucker (g) | 2,16 |
| Fette (g) | 1,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 8,3 |
| Ballaststoffe (g) | 1,37 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
