
Bavette mit Meeresfrüchten
Bavette mit Meeresfrüchten sind ein schmackhafter erster Gang italienischen Ursprungs. Zubereitet mit Bavette-Nudeln, Tintenfischen, Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und einer köstlichen Tomatensauce, verfeinert mit Weißwein und Brandy. Ein reiches Gericht mit Meeresaromen, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern.
Zutaten
- Pasta vom typ bavette
600 g600 g - Sehr kleine, gereinigte tintenfische
150 g150 g - Geschälte garnelenschwänze
50 g50 g - Geschälte miesmuscheln
50 g50 g - Geschälte venusmuscheln
50 g50 g - Olivenölnach Bedarf

- Tomatenfruchtfleisch
250 g250 g - Weißwein

1 Glas1 Glas - Brandy
1 Schnapsglas1 Schnapsglas - Knoblauch

2.5 Zehen2.5 Zehen - Karottenach Bedarf

- Kleine zwiebelnach Bedarf
- Gehackte petersilie
1 Prise1 Prise - Chilischote

1 Einheit1 Einheit
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 5
In einem Topf einige Esslöffel Öl, 2 Knoblauchzehen, die Chilischote und fast gleichzeitig die kleinen Tintenfische erhitzen; bei starker Hitze garen lassen, gut umrühren, mit der Hälfte des Weins ablöschen, verdampfen lassen, dann die Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und das Garen bei mittlerer Hitze fortsetzen.
- SCHRITT 2 VON 5
In einem anderen kleinen Topf mit einem Löffel Öl, 1/2 fein gehackter Knoblauchzehe und etwas Salz die Miesmuscheln und die Venusmuscheln hinzufügen und einige Augenblicke umrühren, dann vom Herd nehmen.
- SCHRITT 3 VON 5
Im selben Schmortopf 3 Esslöffel Öl geben, die Mischung aus Karotte und Zwiebel hinzufügen und goldgelb werden lassen. Die Garnelen dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten garen lassen.
- SCHRITT 4 VON 5
Mit dem Alkohol ablöschen und die Pasta al dente darin abgießen. Das Kochwasser hinzufügen, cremig rühren und alle Zutaten zusammengeben.
- SCHRITT 5 VON 5
Umrühren und anrichten.
Tipps
Pfanne
Schmortopf
Messer
Schneidebrett
Backblech
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Typisches Gericht der mediterranen Küche.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 190,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 32,51 |
| davon Zucker (g) | 2,29 |
| Fett (g) | 1,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,28 |
| Proteine (g) | 8,38 |
| Ballaststoffe (g) | 1,52 |
| Salz (g) | 0,09 |
- Proteine8,38g · 19%
- Kohlenhydrate32,51g · 74%
- Fett1,29g · 7%
Häufig gestellte Fragen
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