Blumenkohl auf griechische Art
Der Blumenkohl auf griechische Art ist eine köstliche Beilage griechischen Ursprungs. Das Rezept sieht vor, den Blumenkohl in einer Sauce aus Tomatenpassata, trockenem Weißwein und einer Auswahl an Gewürzen wie Knoblauch, Koriander und Ingwer zu garen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem, würzigem Geschmack, perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Zum Servieren empfiehlt es sich, den Blumenkohl mit einem Schuss Olivenöl, frischem Zitronensaft und fein gehacktem Koriander zu würzen.
Zutaten
- Blumenkohlnach Bedarf
- Weinessig
2 Esslöffel2 Esslöffel - Tomatenpassata
5 Esslöffel5 Esslöffel - Olivenöl
5 Esslöffel5 Esslöffel - Trockener weißwein
5 Esslöffel5 Esslöffel - Zwiebelnach Bedarf
- Knoblauch
1 Zehe1 Zehe - Koriandersamennach Bedarf
- Ingwerpulver
1 Prise1 Prise - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
- Zum servieren:
- Zitronensaft
1 Esslöffel1 Esslöffel - Frisch gehackter koriander
2 Esslöffel2 Esslöffel
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 11
Die Zwiebel putzen und hacken
- SCHRITT 2 VON 11
Den Knoblauch schälen und zerdrücken
- SCHRITT 3 VON 11
Knoblauch und Zwiebel zusammen mit der Tomatenpassata, dem Öl, dem Wein und dem Koriander in einen Topf geben
- SCHRITT 4 VON 11
50 cl Wasser dazugießen
- SCHRITT 5 VON 11
Salzen, pfeffern und den Ingwer hinzufügen
- SCHRITT 6 VON 11
Zum Kochen bringen, zudecken und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
- SCHRITT 7 VON 11
In der Zwischenzeit einen Topf Wasser zum Kochen bringen
- SCHRITT 8 VON 11
Den Blumenkohl in Röschen teilen
- SCHRITT 9 VON 11
In Wasser und Essig waschen
- SCHRITT 10 VON 11
Abtropfen lassen und in das kochende Wasser geben; fünf Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen
- SCHRITT 11 VON 11
Nach den zwanzig Minuten Garzeit die Blumenkohlröschen in die Brühe geben und sie etwa dreißig Minuten ohne Deckel garen lassen
Tipps
Pfanne
Schüssel
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Diese Beilage hat griechische Ursprünge und zeichnet sich durch ihren einzigartigen, würzigen Geschmack aus.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 246,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,37 |
| davon Zucker (g) | 1,26 |
| Fett (g) | 24,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,41 |
| Proteine (g) | 0,56 |
| Ballaststoffe (g) | 0,58 |
| Salz (g) | 0,1 |
- Proteine0,56g · 1%
- Kohlenhydrate2,37g · 4%
- Fett24,51g · 95%
Häufig gestellte Fragen
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