Der Blumenkohl auf griechische Art ist eine köstliche Beilage griechischen Ursprungs. Das Rezept sieht vor, den Blumenkohl in einer Sauce aus Tomatenpassata, trockenem Weißwein und einer Auswahl an Gewürzen wie Knoblauch, Koriander und Ingwer zu garen. Das Ergebnis ist ein Gericht mit intensivem, würzigem Geschmack, perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Zum Servieren empfiehlt es sich, den Blumenkohl mit einem Schuss Olivenöl, frischem Zitronensaft und fein gehacktem Koriander zu würzen.
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Die Zwiebel putzen und hacken
Den Knoblauch schälen und zerdrücken
Knoblauch und Zwiebel zusammen mit der Tomatenpassata, dem Öl, dem Wein und dem Koriander in einen Topf geben
50 cl Wasser dazugießen
Salzen, pfeffern und den Ingwer hinzufügen
Zum Kochen bringen, zudecken und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
In der Zwischenzeit einen Topf Wasser zum Kochen bringen
Den Blumenkohl in Röschen teilen
In Wasser und Essig waschen
Abtropfen lassen und in das kochende Wasser geben; fünf Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen
Nach den zwanzig Minuten Garzeit die Blumenkohlröschen in die Brühe geben und sie etwa dreißig Minuten ohne Deckel garen lassen
Pfanne
Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Beilage hat griechische Ursprünge und zeichnet sich durch ihren einzigartigen, würzigen Geschmack aus.
Italia
| Energie (kcal) | 35,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,2 |
| davon Zucker (g) | 1,75 |
| Fette (g) | 0,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,84 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
