Zutaten
- Für den teig:
- Vollkornmehl
250 g250 g - Olivenöl
2 Esslöffel2 Esslöffel - Milchnach Bedarf
- Bierhefe
30 g30 g - Salznach Bedarf
- Für die füllung:
- Blumenkohlnach Bedarf
- Butter
50 g50 g - Sahne
3 Esslöffel3 Esslöffel - Gehackte petersilie
1 Esslöffel1 Esslöffel - Zerkleinerte majoran
1 Esslöffel1 Esslöffel - Geriebener gruyère-käse
4 Esslöffel4 Esslöffel - Eiernach Bedarf
- Olivenöl
2 Esslöffel2 Esslöffel - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 10
Die Mehlmischung auf der Arbeitsfläche zu einem Kranz formen, in die Mitte die in etwas lauwarmer Milch aufgelöste Hefe, 2 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz geben
- SCHRITT 2 VON 10
Zu einem Teig verkneten und dabei so viel Milch zugeben, bis ein recht weicher Teig entsteht
- SCHRITT 3 VON 10
Gut durchkneten und an einem warmen Ort, mit einem Tuch bedeckt, gehen lassen
- SCHRITT 4 VON 10
In der Zwischenzeit den geputzten Blumenkohl einige Minuten in Salzwasser kochen; abgießen und dann in Röschen teilen
- SCHRITT 5 VON 10
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Röschen hineingeben und Geschmack annehmen lassen
- SCHRITT 6 VON 10
Die Kräuter und die Sahne hinzufügen
- SCHRITT 7 VON 10
Vom Herd nehmen, die Masse mit einer Gabel etwas zerdrücken, Pfeffer, den Gruyère, die Eier und bei Bedarf das Salz hinzufügen
- SCHRITT 8 VON 10
Den Teig mit dem Nudelholz rechteckig ausrollen und auf das mit Öl gefettete Backblech legen
- SCHRITT 9 VON 10
Die Füllung auf eine Hälfte des Rechtecks geben und die andere Hälfte darüberklappen, sodass die Form einer 'Calzone' entsteht
- SCHRITT 10 VON 10
Die Ränder gut verschließen, die Oberfläche mit Öl bestreichen und bei 220 Grad 40 Minuten backen
Tipps
Pfanne
Mixer
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 419,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,79 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fett (g) | 25,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,87 |
| Proteine (g) | 10,75 |
| Ballaststoffe (g) | 7,48 |
| Salz (g) | 0,16 |
- Proteine10,75g · 10%
- Kohlenhydrate36,79g · 35%
- Fett25,13g · 54%
Häufig gestellte Fragen
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