Bohnen mit Schweineschwarten sind ein schmackhaftes und gehaltvolles erstes Gericht aus der toskanischen Tradition. Die Schweineschwarten vom Schinken werden langsam zusammen mit den Bohnen gegart und verleihen dem Gericht einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Ideal für kalte Wintertage, dieses Gericht genießt man am besten mit einer Scheibe frischem toskanischem Brot.
Kochen Sie die Schweineschwarten in heißem Wasser, bis sie weich werden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Soffritto-Mischung mit dem Olivenöl und der Zwiebel zu.
Geben Sie die gekochten Schweineschwarten in die Soffritto-Mischung.
Fügen Sie 3 Kellen passierte Tomaten sowie den Sellerie und die Karotte in Stücken hinzu.
Salzen Sie und lassen Sie alles kochen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Fügen Sie die Bohnen hinzu, die Sie zuvor in Salzwasser gekocht haben, und lassen Sie alles weitere 10 Minuten durchziehen.
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der toskanischen Küche
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 84,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,45 |
| davon Zucker (g) | 2,24 |
| Fette (g) | 0,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 4,17 |
| Ballaststoffe (g) | 6,49 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
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