Suppe aus Saubohnen, Artischocken und Kartoffeln
Die Suppe aus Saubohnen, Artischocken und Kartoffeln ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche. Dieses Rezept kombiniert die Aromen der Erde mit frischen Saubohnen, zarten Artischocken und mittelgroßen Kartoffeln. Das Ganze wird durch den geräucherten Speck bereichert, der einen intensiven Geschmack verleiht. Die Suppe wird mit Knoblauch, Zwiebel und Chili gewürzt, für eine pikante Note, und anschließend mit Zitronensaft und frischer Petersilie abgerundet. Ein geschmackvolles Gericht, perfekt für Winterabende.
Zutaten
- Zarte artischocken
6 Einheiten6 Einheiten - Mittelgroße kartoffeln
3 Einheiten3 Einheiten - Frische, bereits geschälte saubohnen
350 g350 g - Geräucherter speck in würfeln
100 g100 g - Zwiebel
1 Einheit1 Einheit - Knoblauch
1 Zehe1 Zehe - Chilischote
1 Prise1 Prise - Zitronensaftnach Bedarf
- Petersilienach Bedarf
- Brühenach Bedarf
- Extra natives olivenöl
4 Esslöffel4 Esslöffel - Salznach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden
- SCHRITT 2 VON 6
Von den Artischocken die härteren äußeren Blätter entfernen, sie in Scheiben oder Viertel schneiden, das 'Heu' entfernen, falls vorhanden, und sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser legen, damit sie nicht braun werden
- SCHRITT 3 VON 6
Die Zwiebel fein schneiden und in Öl zusammen mit dem Speck und der Knoblauchzehe anbraten
- SCHRITT 4 VON 6
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen, die Saubohnen, Kartoffeln und Artischocken hinzufügen und unter Rühren anbraten lassen
- SCHRITT 5 VON 6
Etwa 1 Liter Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, die Chilischote dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten oder bis das Gemüse gar ist kochen lassen
- SCHRITT 6 VON 6
Nach Belieben mit einem Löffel gehackter Petersilie verfeinern
Tipps
Pfanne
Kasserolle
Messer
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 72,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,6 |
| davon Zucker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 3,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,63 |
| Proteine (g) | 3,25 |
| Ballaststoffe (g) | 3,83 |
| Salz (g) | 0,11 |
- Proteine3,25g · 19%
- Kohlenhydrate6,6g · 40%
- Fett3,03g · 41%
Häufig gestellte Fragen
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