Die Suppe aus Saubohnen, Artischocken und Kartoffeln ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche. Dieses Rezept kombiniert die Aromen der Erde mit frischen Saubohnen, zarten Artischocken und mittelgroßen Kartoffeln. Das Ganze wird durch den geräucherten Speck bereichert, der einen intensiven Geschmack verleiht. Die Suppe wird mit Knoblauch, Zwiebel und Chili gewürzt, für eine pikante Note, und anschließend mit Zitronensaft und frischer Petersilie abgerundet. Ein geschmackvolles Gericht, perfekt für Winterabende.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden
Von den Artischocken die härteren äußeren Blätter entfernen, sie in Scheiben oder Viertel schneiden, das 'Heu' entfernen, falls vorhanden, und sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser legen, damit sie nicht braun werden
Die Zwiebel fein schneiden und in Öl zusammen mit dem Speck und der Knoblauchzehe anbraten
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen, die Saubohnen, Kartoffeln und Artischocken hinzufügen und unter Rühren anbraten lassen
Etwa 1 Liter Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, die Chilischote dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten oder bis das Gemüse gar ist kochen lassen
Nach Belieben mit einem Löffel gehackter Petersilie verfeinern
Pfanne
Kasserolle
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 134,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,84 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 7,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,02 |
| Proteine (g) | 9,46 |
| Ballaststoffe (g) | 2,77 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
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