
Die Brotsuppe mit Schmalz ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie als nahrhafte und sättigende Mahlzeit für die auf den Feldern arbeitenden Bauern galt. Heute wird sie wegen ihres reichen und intensiven Geschmacks noch immer sehr geschätzt. Die Suppe wird mit Scheiben von toskanischem Brot, Schmalz, Zwiebel, Brühe und geriebenem Parmesankäse zubereitet. Es ist ein einfaches Gericht, aber mit unwiderstehlichem Geschmack.



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Die Zwiebel in Scheiben schneiden, das Schmalz hacken und beides in einen Schmortopf geben
Kochen lassen, bis die Zwiebel goldbraun und das Schmalz fast vollständig geschmolzen ist
Die Brühe zum Kochen bringen
Das Brot in Scheiben schneiden
In 4 Suppenschalen die Brotscheiben, die Schmalz-Zwiebel-Mischung, 2 Kellen kochende Brühe, ein Stück Butter und den Parmesankäse anrichten
Sehr heiß servieren
Pfanne
Schmortopf
Messer
Italia, Toscana






| Energie (kcal) | 293,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 38,45 |
| davon Zucker (g) | 3,16 |
| Fette (g) | 11,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,38 |
| Proteine (g) | 6,8 |
| Ballaststoffe (g) | 2,02 |
| Verkauf (g) | 0,96 |