Der Calzone nach neapolitanischer Art ist ein köstlicher Teigfladen aus Brotteig, gefüllt mit Ricotta, gekochtem Schinken, Tomatensauce und gewürzt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Dieses Gericht ist eine Spezialität der Stadt Neapel und eine ausgezeichnete Wahl für ein schmackhaftes und leckeres Abendessen. Seine geschlossene Halbmondform macht ihn leicht zu transportieren und perfekt für ein Essen zum Mitnehmen oder ein Picknick. Der Ricotta macht die Füllung cremig und weich, während der gekochte Schinken einen salzigen und herzhaften Geschmack verleiht. Warm serviert, ist der Calzone nach neapolitanischer Art eine wahre Gaumenfreude!
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Den Teig in ein Küchentuch gewickelt an einem kühlen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauflegen
Ausrollen und ihm die klassische runde Form geben
Mit den Zinken einer Gabel einstechen und mit einem Schuss Öl bestreichen
Auf einer Hälfte des Teigs den Ricotta und den zerkleinerten Schinken verteilen, mit etwas Tomatensauce und einer Prise Salz und Pfeffer würzen
Mit der unbedeckten Hälfte zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken
Die Oberfläche des Calzone mit etwas Tomatensauce und einem Schuss Öl bestreichen und auf ein ebenfalls geöltes Backblech legen
In einen sehr heißen Ofen geben und etwa zwanzig Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist
Backblech
Frischhaltefolie
Den Calzone nach neapolitanischer Art im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, höchstens 2 Tage aufbewahren.
Der Calzone nach neapolitanischer Art ist ein typisches Gericht der neapolitanischen Küche, ähnlich wie Pizza, aber in einer geschlossenen Halbmondform.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 259,21 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,06 |
| davon Zucker (g) | 2,46 |
| Fette (g) | 6,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,05 |
| Proteine (g) | 12,77 |
| Ballaststoffe (g) | 0,91 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
