Canestrelli
Canestrelli sind köstliche, typisch ligurische Kekse mit der charakteristischen Sternform. Sie sind knusprig und mürbe, perfekt, um sie zu jeder Tageszeit zu genießen. Ihre Herkunft reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie zu religiösen Festen zubereitet wurden. Heute sind sie zu einem Symbol der ligurischen Kochtradition geworden und werden von Jung und Alt geliebt.
Zutaten
- Mehl
150150 - Butter
100100 - Ei
33 - Zucker
150150 - Puderzuckerq.b.
Kaufbare Produkte
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Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Mehl zu einem Kranz aufhäufen und in die Mitte die zerkleinerte Butter, den Zucker und das Eigelb geben (das Eiweiß beiseitelegen)
- SCHRITT 2 VON 6
Kurz verkneten
- SCHRITT 3 VON 6
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und dann Canestrelli mit einem gewellten Ausstecher oder mit blumenförmigen Ausstechern ausstechen
- SCHRITT 4 VON 6
Mit Eiweiß bestreichen und auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- SCHRITT 5 VON 6
Bei 180 Grad in den Ofen schieben und backen, bis sie goldbraun sind
- SCHRITT 6 VON 6
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen
Tipps
Sternförmiger Ausstecher
Backblech
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia, Liguria
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 311,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,69 |
| davon Zucker (g) | 0,69 |
| Fett (g) | 20,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,12 |
| Proteine (g) | 5,23 |
| Ballaststoffe (g) | 0,47 |
| Salz (g) | 0,09 |
- Proteine5,23g · 7%
- Kohlenhydrate27,69g · 35%
- Fett20,13g · 58%
Häufig gestellte Fragen
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