Die Cappelletti der Großmutter sind eine Delikatesse der emilianischen Tradition. Diese köstlichen Tortellini werden von Hand gemacht, mit gehacktem Rindfleisch gefüllt und in einen dünnen Pastateig gehüllt. Sie werden in einer schmackhaften Tomatensauce mit Wurst, Sellerie, Karotten und Frühlingszwiebeln zubereitet. Ihr authentischer und würziger Geschmack macht sie zu einem unverzichtbaren Gericht während der Weihnachtsfeiertage.
Die Cappelletti in Salzwasser kochen
Die Frühlingszwiebel, den Oregano, die Karotten und die Petersilie hacken und in Öl anbraten; die Wurst und das gehackte Rindfleisch hinzufügen
Etwa zwanzig Minuten kochen lassen und dann die Tomaten hinzufügen
Eine halbe Stunde kochen, damit die Sauce dick wird
Die Cappelletti in die Sauce geben und servieren
Nudelholz
Teigschneider
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Die Cappelletti der Großmutter sind ein typisches Gericht aus der Emilia-Romagna, besonders verbreitet in der Weihnachtszeit.
Italia
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| Energie (kcal) | 248,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,46 |
| davon Zucker (g) | 1,1 |
| Fette (g) | 11,49 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,82 |
| Proteine (g) | 14,56 |
| Ballaststoffe (g) | 0,92 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
