Carbonara aus dem Meer ist ein reichhaltiges und schmackhaftes erstes Gericht, perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten. Aus der römischen Tradition stammend, enthält diese Variante der klassischen Carbonara Muscheln zusammen mit den ursprünglichen Zutaten. Das Ergebnis ist ein cremiges, schmackhaftes Gericht mit dem charakteristischen Aroma des Meeres. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die Zubereitung der Carbonara aus dem Meer erfordert nur wenige Schritte und insgesamt etwa 35 Minuten. Servieren Sie sie heiß und genießen Sie jeden Bissen dieser Delikatesse.
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Die Petersilie waschen, trocknen und hacken: ein Esslöffel wird benötigt
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel putzen: Letztere in dünne Scheiben schneiden
Alle diese Zutaten beiseitestellen
Den Bart entfernen, der zwischen den beiden Schalen der Muscheln hervorsteht, dann gründlich unter fließendem Wasser waschen
Bereits geöffnete Exemplare entfernen
Die Muscheln in einen breiten Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und den Topf auf die Herdplatte stellen: 5 Minuten bei starker Hitze öffnen lassen
Dann die Kochflüssigkeit der Muscheln abgießen und beiseitestellen; die Muscheln aus der Schale lösen
Alle geschlossen gebliebenen Exemplare entfernen
Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
In einer Pfanne den Knoblauch und die fein geschnittene Zwiebel mit dem Öl anbraten
Das Kochwasser der Muscheln und die ausgelösten Muscheln hinzufügen und 2-3 Minuten garen
Wenn das Wasser im Topf kocht, die Pasta darin al dente kochen
Während die Pasta kocht, die Eier in einer Tasse aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und die Eigelbe mit der Petersilie vermischen
Die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit dem Sugo geben, die mit Petersilie vermischten Eigelbe, etwas Salz und reichlich weißen Pfeffer hinzufügen
Alles bei mittlerer Hitze garen, bis die Eigelbe anfangen zu stocken
Sofort sehr heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Sieb
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Carbonara aus dem Meer ist eine Variante des klassischen römischen Gerichts. Mit Muscheln zubereitet, verleiht sie einen unverwechselbaren Meeresgeschmack.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 142,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,37 |
| davon Zucker (g) | 0,91 |
| Fette (g) | 2,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 11,83 |
| Ballaststoffe (g) | 0,6 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
