Cardi alla Bagna Cauda ist eine sehr schmackhafte und aromatische traditionelle piemontesische Beilage. Bagna Cauda ist eine Sauce auf Basis von Knoblauch, Sardellen und Olivenöl, die heiß serviert und mit saisonalem Gemüse wie Kardonen begleitet wird. Der intensive Geschmack der Sauce passt perfekt zum feinen Geschmack der Kardone und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für den Gaumen.
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Auf der Produktseite finden Sie Zutaten, Allergene und Nährwertangaben entsprechend den vom Verkäufer oder Hersteller bereitgestellten Daten, also dem offiziellen Etikett. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben, empfehlen wir Ihnen, die Produktseite vor dem Kauf sorgfältig zu prüfen und bei konkreten Fragen den Verkäufer zu kontaktieren.
Die Plattform wurde gegründet, um Made in Italy im Lebensmittelbereich aufzuwerten und zugänglicher zu machen. Wir wählen Verkäufer im Bereich E‑Commerce Food mit stimmigen Katalogen und transparenten Informationen aus. Jedes Produkt ist einem identifizierbaren Verkäufer und einem vollständigen Informationsblatt zugeordnet: Wir möchten, dass Einkaufen hier Vertrauen bedeutet.
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Putzt die Kardonen, schneidet die Stiele in etwa acht Zentimeter lange Stücke und entfernt die Fäden
Kocht sie in zwei Litern Salzwasser, das mit Zitronensaft angesäuert ist
Lasst sie eine halbe Stunde sanft köcheln
Gießt sie gut ab und legt sie dann in eine leicht gebutterte Auflaufform
Erwärmt in einem Topf die Butter, lasst die Knoblauchzehen darin goldgelb werden, entfernt sie dann und gebt die Sardellenfilets hinzu, indem ihr sie zerkleinert und mit einer Gabel zu einer Creme zerdrückt
Emulgiert alles sorgfältig und nehmt es vom Herd
Gießt die Creme über die Kardonen und bestreut die Oberfläche mit reichlich geriebenem Käse
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen
Pfanne
Messer
Reste höchstens 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Bagna Cauda ist eine kulinarische Spezialität des Piemont, insbesondere aus der Gegend von Asti
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 109,62 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,68 |
| davon Zucker (g) | 1,5 |
| Fette (g) | 10,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,32 |
| Proteine (g) | 0,63 |
| Ballaststoffe (g) | 1,31 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
