Karnevalsstreifen sind frittierte Süßspeisen, typisch für die italienische Tradition. Es sind knusprige und leicht süße Streifen aus frittiertem Teig, mit Puderzucker bedeckt. Perfekt, um den Karneval zu feiern.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und die Butter, die ganzen Eier, den Weißwein und den Zucker hineingeben.
Die Zutaten verrühren und sobald der Teig etwas fester geworden ist, ihn etwa zehn Minuten lang mit den Händen kneten, bis er weich ist.
Zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem vierfach gefalteten Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.
Nach dieser Zeit, die Arbeitsfläche leicht bemehlen, die Kugel in zwei Teile teilen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von zwei oder drei mm ausrollen.
Mit dem gezackten Rädchen Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden, die man locker verknoten kann.
Die Pfanne halb mit Öl füllen und wenn es heiß ist, zwei oder drei Frittierteigstücke gleichzeitig frittieren und auf jeder Seite zwei Minuten goldbraun werden lassen.
Abtropfen lassen, auf ein doppeltes Blatt Küchenpapier legen und wenn alle fertig und lauwarm sind.
Pfanne
Schüssel
Teigausstecher
Italia
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| Energie (kcal) | 329,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 65,14 |
| davon Zucker (g) | 1,6 |
| Fette (g) | 4,28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,2 |
| Proteine (g) | 10,03 |
| Ballaststoffe (g) | 2 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
